| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 779 | Calorías |
| 43 g | grasa |
| 89 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 779 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 43 g | 55% |
| Grasa saturada 18g | 90% |
| colesterol 217 mg | 72% |
| sodio 892 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 89 g | 32% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 14 g | |
| calcio 247 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Mandel las galletas de pan o mandel, como se les llama a veces, se consideran tradicionales Pascua comida, y de hecho, ahí es cuando los supermercados normalmente los venden. Las cajas de galletas de pan mandel se pueden encontrar en la sección de temporada, internacional o festiva junto a los paquetes de matzá, harina de matzá y varias golosinas sin harina y harina productos sustitutos . Sin embargo, no hay razón para que estos pasteles se sirvan solo como un regalo navideño de temporada, ya que son deliciosos durante todo el año, y esta receta con harina común para todo uso le muestra cómo.
La palabra mandel es yiddish para almendra y a veces se la denomina mandel brot y mandlebread. Estas galletas siempre tienen la forma italiana biscotti y aunque comparten la misma forma y sabor que los biscotti, este último siempre se hornea dos veces. Esta receta de pan mandel solo se hornea una vez y da como resultado una galleta firme que es más suave que los biscotti. Pero al igual que los biscotti, las galletas de pan mandel se pueden condimentarcon una variedad de ingredientes. Las almendras son las más típicas, pero las chispas de chocolate ocupan el segundo lugar en popularidad. Puede agregar cualquier otro nueces , diferentes tipos de chocolate, frutos secos y / o cáscara de cítricos para crear una galleta completamente original.
Esta receta incluye una versión alternativa para la Pascua porque la harina y los agentes leudantes no están permitidos en esa festividad. Las sustituciones de la Pascua de almidón de papa y harina de matzá pueden ser difíciles de encontrar durante todo el año, excepto en comestibles especiales o kosher mercados. Pero la versión en harina de estas galletas se puede preparar en cualquier momento y son un acompañamiento bienvenido para una taza de café por la mañana o una taza de té por la tarde.
ingredientes
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de almendras en rodajas
- 2 cucharaditas de azúcar granulada para cubrir
- 1 cucharadita de canela molida para cubrir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 350 F.
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Con una batidora de pie o de mano, mezcle los huevos y el azúcar hasta que se aclaren. Agregue la mantequilla y el extracto de almendras.
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En un recipiente aparte, tamice la sal, el polvo de hornear y la harina para todo uso o, si hace la versión de Pascua, la fécula de papa y la harina de pastel.
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Doble los ingredientes secos en el húmedo, agregue las almendras en rodajas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. La masa estará muy pegajosa y necesitará harina adicional o harina de pastel para darle forma.una hogaza de aproximadamente 3 pulgadas de alto.
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Hornee por 45 minutos.
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Con un cuchillo de sierra, corte mientras el pan aún está caliente.
variación de la receta
- Para preparar la Pascua, omita el polvo de hornear y reemplace la harina para todo uso con 1/4 taza fécula de patata y 1 1/2 tazas harina de pastel .
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