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caza furtiva es una excelente manera de cocinar pollo deshuesado y sin piel. No se requiere aceite ni grasa y, sin embargo, el resultado final es un pollo bajo en grasa suculento y sabroso digno de cualquier receta. Para escalfar un pollo, simplemente cubra varios trozos de pollocon agua y déjelos hervir a fuego lento en la parte superior de la estufa hasta que esté completamente cocido. Hacer esto a baja temperatura permite que el pollo se cocine suavemente sin que se cocine demasiado.
Use pollo escalfado para sándwiches, como relleno para pasteles de pollo, en burritos y encima de ensaladas. Piense en todas las recetas con las que usaría pollo rostizado comprado en la tienda para obtener más ideas.
La caza furtiva hace un pollo jugoso
La ventaja del pollo escalfado es que tiene menos sodio y es más probable que sea un poco más húmedo que un pollo asado que ha estado sentado bajo una lámpara de calefacción durante algunas horas en el supermercado. De hecho, este es uno de los más saludables formas de comer pollo —y no lo deja seco o sin sabor.
Su líquido para escalfar puede ser tan simple como el agua. Es cierto que esto no agrega sabor, pero su pollo será suculento, tierno y perfecto para usar como base para una serie de recetas que requieren pollo cocido.
Sin embargo, en lugar de agua, algunas personas optan por usar caldo de pollo para escalfar, pero eso puede aumentar los niveles de sodio. Un medio feliz es usar agua y mezclar verduras y condimentos para permitir que el pollo absorba los sabores sabrosos.también pruebe un caldo sin grasa y bajo en sodio, vino blanco, agua con hierbas frescas o secas, jugos de frutas o incluso light leche de coco .
Cómo escalfar las pechugas de pollo
La clave para escalfar está en el tamaño de la sartén, el volumen de líquido y la temperatura de cocción.
- Coloque las pechugas de pollo en una olla lo suficientemente grande como para que quepan en una sola capa. Dos pechugas de pollo medianas encajan cómodamente en la mayoría de las ollas redondas de 2 cuartos de galón.
- Agregue líquido para escalfar para que cubra completamente el pollo por al menos 1/2 a 1 pulgada.
- Después de llevar el líquido a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento para que solo una burbuja ocasional rompa la superficie. En este punto, cubra parcialmente la olla, cocine durante unos 10 minutos, luego apague el fuego, dejando el pollopara terminar de cocinar en el agua caliente durante 10 a 15 minutos más.
- Retire el pollo; disfrútelo tibio o refrigérelo para usarlo más tarde. Corte o desmenuce el pollo escalfado según lo requiera la receta.
Lados saludables
Si no está seguro de en qué receta está usando su pollo escalfado, mantenga la tendencia saludable con algunas verduras frescas bajas en calorías. Obviamente, debe considerar algunos acompañamientos de verduras verdes simples como brócoli asado o coliflor,ejotes, guisantes o espárragos.
Simplemente mezcle un poco de sal, pimienta y ajo en sus verduras para condimentar y listo. También puede agregar una papa al horno, una guarnición de frijoles rojos o blancos o una ensalada, como ensalada de col, lentejas terrosas opiña.
