Es cierto, puede "reventar" el arroz salvaje como si fueran palomitas de maíz. Como puede ver en la imagen, no se vuelve tan grande y esponjoso o hinchado como las palomitas de maíz, pero sí revienta, convirtiéndose en granos secos y curados dearroz en un bocadillo crujiente, delicioso y apetecible. arroz salvaje también funciona muy bien como guarnición. Piense en usarlo de la misma manera que usaría picatostes o nueces. Espolvoree sobre ensaladas compuestas, especialmente aquellas con vegetales otoñales, o agréguelo a la parte superior de las sopas cremosas para darle un toque crujiente y sabor.
Para "Pop" Arroz salvaje
- Caliente una cacerola mediana de fondo grueso con tapa ajustada a fuego alto. Cuando la olla esté caliente, agregue 1/2 a 1 cucharadita aceite vegetal . Mueva la sartén para cubrir el fondo con el aceite.
- Agregue 1/2 taza arroz salvaje , agite la sartén vigorosamente para cubrir el arroz salvaje con el aceite en el fondo de la sartén. Cubra la sartén, reduzca el fuego a medio-alto y agite la sartén hasta que escuche el estallido del arroz salvaje.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y siga agitando la sartén hasta que los estallidos disminuyan. Tenga en cuenta que el arroz salvaje no hará tanto ruido como las palomitas de maíz; no vuela contra la tapa de la misma manera, por lo que lo haráNecesito escuchar atentamente.
- Espolvoree el arroz salvaje reventado con sal marina fina al gusto, si lo desea, y sirva mientras aún esté caliente.
Rinde aproximadamente 1 taza de arroz salvaje reventado.
variaciones
No sienta que necesita limitarse a la sal. Otros condimentos que funcionan bien con el arroz salvaje incluyen pimienta negra recién molida y levadura nutricional en copos.
Si tiene porcini en polvo seco alrededor no en el gabinete de especias, tal vez, ¡pero debería estarlo!, Agregará un delicioso sabor ligero a hongos, y las personas que aman el arroz salvaje saben que combina maravillosamente contodo hongo.
¿Por qué aparece?
Tenga en cuenta que el arroz salvaje se abre por la misma razón que las palomitas de maíz: el poco de humedad que queda después de secarse se calienta, se convierte en vapor y obliga a que toda la semilla se abra cuando se calienta lo suficiente. Por esa razón, wildel arroz que ha estado almacenado durante mucho tiempo se revienta menos que el arroz silvestre cosechado más recientemente, ya que una mayor parte de su humedad ya se habrá evaporado.
Por esa misma razón, la forma en que se "curó" el arroz silvestre después de la recolección también afectará su capacidad de reventar; el arroz silvestre que está más seco en primer lugar no se revienta tan bien como el arroz silvestre que está menos seco antes de ser empacadoo enviado al mercado.
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