El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 414 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 29 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 414 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 13g | 65% |
| colesterol 123 mg | 41% |
| sodio 2058 mg | 89% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 29 g | |
| calcio 82 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Para aquellos de nosotros criados en Minnesota, la clásica sopa de crema de arroz salvaje es el mejor alimento reconfortante. Es terroso por el arroz, abundante por la carne, saludable por las verduras, calmante por la crema y cálido porque es un tazón.de sopa casera. Esta versión moderna no está espesada con harina y usa menos jamón y crema que las versiones tradicionales, manteniéndola un poco más ligera, ¡mucho mejor para disfrutar del segundo tazón!
El tomillo tampoco es tradicional ni necesario, pero seguro que es sabroso si tienes algo a la mano.
Tenga en cuenta que tradicionalmente esta sopa tiene jamón. Sin embargo, es igual de sabrosa sin ella, así que no dude en omitirla si lo desea.
Aunque generalmente se hace con pollo, esta sopa también es una excelente manera de usar las sobras de pavo.
ingredientes
- 3/4 taza arroz salvaje
- 1 cucharada fina sal marina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Opcional: 3 onzas de jamón, tocino o panceta
- 2 puerros medianos o cebollas pequeñas, finamente picadas
- 2 tallos de apio, finamente picado
- 2 zanahorias medianas, peladas y finamente picadas
- 5 tazas de caldo de pollo, pavo o verduras
- 1 a 2 tazas de pollo o pavo cocido desmenuzado o picado
- Opcional: 2 ramitas tomillo fresco
- 1/2 a 1 taza de crema espesa
- una pizca de sal marina al gusto
- una pizca de pimienta recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Ponga a hervir de 4 a 6 tazas de agua. Agregue el arroz salvaje y la sal. Cocine hasta que el arroz salvaje esté tierno al picar, aproximadamente 30 minutos. Escurra y reserve el arroz.
El abeto / Diana Chistruga
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Mientras tanto, derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue el jamón, el tocino o la panceta a la olla si la usa. Cocine, revolviendo de vez en cuando hasta que la carne esté chisporroteando, algo de su grasa se haya derretido yapenas comienza a oscurecerse en los bordes, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue los puerros o cebollas, el apio y las zanahorias. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue el caldo, el pollo precocido y las ramitas de tomillo si usa y el arroz salvaje reservado. Deje que hierva, reduzca el fuego a a hervir a fuego lento y cocine para permitir que los sabores se mezclen durante unos 10 minutos.
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Retire y deseche las ramitas de tomillo. Agregue la crema ¡cuanto más use, más cremosa será! Y vuelva a hervir a fuego lento. Agregue sal al gusto.
El abeto / Diana Chistruga
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Sirva caliente con una pizca o dos de pimienta negra encima.
El abeto / Diana Chistruga
sugerencia
- El pollo asado o las pechugas de pollo cocidas sobrantes son una adición rápida y fácil a esta sopa.
- Consejo para preparar con anticipación: puede preparar la sopa con anticipación hasta el paso 4. Cubra y enfríe hasta por 3 días o congélela hasta por 6 meses. Descongele, si es necesario, y vuelva a calentar suavemente. Agregue la crema en ese punto. La cremaes más estable que la leche, pero aún tiene tendencia a separarse cuando se congela y se recalienta.
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