El abeto
Dado que la harina a base de trigo se usa típicamente como espesante para salsas, el Día de Acción de Gracias y otras ocasiones en las que la salsa es un alimento básico son complicadas para quienes siguen a dieta sin gluten . La buena noticia es que la salsa de pavo sin gluten es fácil de preparar y tan deliciosa como la salsa a base de trigo.
Esta receta es un elemento básico para los menús de Acción de Gracias sin gluten, pero es igual de agradable en julio si se sirve con pavo a la parrilla. En solo minutos con ingredientes simples, puede tener una salsa que cualquiera en la mesa puede disfrutar.
ingredientes
- 2 tazas de grasa de pavo y jugos reservados del bandeja para asar
- 2 cucharadas de harina de arroz dulce o sin gluten maicena
- 1/2 agua la leche y el vino blanco también funcionan
- Sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
cuando el pavo asado terminó de cocinar, vierta los jugos de la sartén en una taza medidora o tazón de 2 tazas.
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Use una espátula para raspar la sabrosa sartén que gotea en la taza o tazón.
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Cuando la grasa suba a la parte superior de la taza, retire 1/4 de taza de grasa y vierta en una sartén o cacerola mediana. Deseche la grasa restante.
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Mezcle la harina de arroz con agua. Revuelva hasta que quede suave y disuelta.
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Agregue los jugos restantes de la sartén a la grasa en la sartén.
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Batir la mezcla de harina de arroz disuelta en la sartén y cocinar a fuego medio mientras continúa batiendo durante unos 5 minutos, hasta que espese.
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Agregue sal y pimienta al gusto.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto
Consejos
- Espolvoree gradualmente más harina de arroz dulce si es necesario para obtener la cantidad de espesor que está buscando.
- Si está usando maicena para espesar, agregue más batiendo primero dos cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua fría. Esto se llama hacer una "papilla" y evitará que la maicena se apelmace cuando se agrega a la salsa caliente. Bata gradualmenteen la salsa al espesor deseado.
variaciones de recetas
- Intente usar harina de arroz dulce, a veces llamada harina de arroz "sushi", para espesar salsas y sopas y obtener excelentes resultados. Como alternativa, puede usar maicena sin gluten en su lugar.
- Además de usar los jugos y la grasa de la sartén para pavo, puede usar leche o vino blanco para realzar el sabor de esta salsa de pavo.
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