Teri Lee Gruss
A bisque es una sopa rica y cremosa hecha con uno o más tipos de mariscos, crema o leche y el bisque a menudo se espesa con harina. Nuestra versión de fácil sin gluten la sopa de langosta se espesa con harina de arroz dulce, lo que le da a esta deliciosa y sabrosa sopa un cuerpo sedoso y rico.
ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas soperas finamente picadas cebolletas
- 1 tallo de apio finamente picado con hojas
- 4 cucharadas de dulce sin gluten harina de arroz
- 2 tazas más 2 cucharadas mitad y mitad agregue más líquido, 1 cucharada a la vez, si prefiere una sopa más fina
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas pimentón
- 1 cucharadita Condimento Old Bay
- 1/8 cucharadita cayena o al gusto
- 1/2 cucharadita de azúcar de caña
- 10 onzas de carne de langosta cocida y picada en trozos grandes seque la carne de langosta con un paño de cocina para eliminar el exceso de líquido que puede diluir la sopa
- 2 o 3 cucharadas de buena calidad jerez , al gusto
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-bajo. Agregue las cebolletas picadas y el apio y cocine por aproximadamente 3 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue la harina de arroz dulce y mezcle para mezclar con las verduras. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Vierta lentamente la mitad y la mitad en la mezcla de verduras y revuelva hasta que se mezclen. Agregue la pasta de tomate. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos o hasta que la sopa comience a espesarse. Agregue pimentón, condimento Old Bay, pimienta de cayena, azúcar y jerez.. Revuelva para mezclar. Agregue la carne de langosta cocida. Sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento la sopa a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que esté completamente caliente. No hierva.
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Sirva caliente.
Recordatorio: ¡Evite la contaminación cruzada de gluten en la cocina! Asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, nocompre o use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto está libre de gluten.
