Rollos de verano para el desayuno sabroso

Escrito por
Leah Maroney
Desarrolladora de recetas y fotógrafa gastronómica, Leah Maroney es una apasionada cocinera casera y bloguera gastronómica que ha escrito más de 300 recetas para The Spruce Eats.
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Leah Maroney
Actualizado el 06/03/20

El abeto come / Leah Maroney
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 5 porciones
Rendimientos: 10 rollos

Los sabrosos rollitos de verano para el desayuno son el desayuno portátil sin gluten que no sabías que te faltaba. Rellenamos estos envoltorios de papel de arroz vietnamita con algunos ingredientes realmente deliciosos, como batatas, aguacate chorizo , huevos revueltos esponjosos, queso cotija y cebolletas. Luego, para rematar, se sumergen en una salsa cremosa de chipotle que tiene la cantidad justa de picante a primera hora de la mañana.

Este es el desayuno perfecto para los que no tienen gluten, ya que utiliza papel de arroz. Los wraps son económicos y bajos en calorías. Te encantarán especialmente estos rollitos de verano si disfrutas de los que tienes en tu restaurante vietnamita favorito yamor burritos de desayuno .

ingredientes

  • Para los rollos de verano :
  • 1/2 libra de chorizo
  • 2 tazas de batatas fritas congeladas
  • 4 huevos
  • 10 envoltorios de papel de arroz
  • 1/4 taza de cebolletas en rodajas
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1/4 taza de queso cotija
  • Para la salsa para mojar :
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de yogur griego natural
  • 1 chile chipotle
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Prepare los Rollos

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente una sartén grande a fuego medio alto y dore la salchicha de chorizo ​​hasta que esté completamente cocida.

  3. Retire el chorizo ​​de la sartén y agregue las batatas fritas. Saltee a fuego medio alto durante 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas y calientes. Retire las patatas fritas del fuego y reserve.

  4. En una sartén aparte, agregue la mantequilla y cocine los huevos revueltos a fuego medio alto hasta que estén bien cocidos.

Prepare la salsa para mojar

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Mientras se cocinan los huevos, prepare el dip de chipotle. Licue la mayonesa, el yogur griego, el chile chipotle, el ajo y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.

Ensamble los rollos

  1. Coloque una envoltura de papel de arroz en un recipiente poco profundo con agua tibia. Sáquela del agua y colóquela sobre una superficie plana y limpia.

  2. Primero coloque las batatas fritas, el aguacate y las cebolletas. Justo al lado de las patatas fritas, coloque una cucharada de los huevos revueltos. Cubra los huevos con el chorizo ​​y el queso cotija.

  3. Coloque la envoltura sobre la parte superior del chorizo ​​y el queso. Esto sujetará todos los trozos pequeños que se desmoronan y facilitará el enrollado.

  4. Enrolle la sección cubierta sobre el aguacate y las batatas. Luego doble los lados del envoltorio sobre la parte superior. Continúe enrollando hasta que esté completamente enrollado.

  5. Sírvelos con la salsa para mojar y cómelos inmediatamente.

variaciones de recetas

  • Faux Bagel y Lox : Rellene los envoltorios con salmón ahumado, un poco de queso crema, cebolletas, rodajas de pepino, cebolla morada, eneldo fresco y alcaparras saladas.
  • BEC clásico : Rellene los envoltorios con tocino cocido desmenuzado, revuelto o sobre huevos fáciles, queso americano, sal y pimienta y salsa picante.
  • BLT : Rellene con tocino, lechuga, tomate. No es exactamente un desayuno, pero funciona muy bien para el brunch.
  • Revuelto de verduras : Saltee las cebollas, los pimientos morrones y los tomates. Luego agregue los huevos, la sal y la pimienta, y un poco de queso cheddar rallado. Rellene los panecillos con el revuelto, enrolle y sirva.