Envolver rollitos de primavera vietnamitas Cha Gio para freír

Prepárese para freír rollitos de primavera

Cha Gio, vietnamita rollitos de primavera, se comen frescos y crudos o fritos. Antes de hacer cualquiera de las dos cosas hay que doblarlos y enrollarlos de una manera particular. rollito de primavera puede parecer difícil, pero en realidad es bastante fácil una vez que lo dominas. Después de envolver algunos, comenzarás a sentirte como un experto.

Antes de comenzar, deberá preparar el relleno para el rollito de primavera vietnamita :

• 1 repollo pequeño desmenuzado y cocido
• 2 onzas shiitakes en rodajas finas y cocido
• 2 chalotas cocidas en cubitos
• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 libra de camarones picados

También necesitas 24 secos envoltorios de papel de arroz 6,3 pulgadas / 16 cm o 8,7 pulgadas / 22 cm de diámetro y un tazón o plato de agua con borde.

Configuración para remojar y llenar las envolturas de papel de arroz

Prepare el relleno, el agua y las envolturas de arroz. La envoltura de papel de arroz seco debe ablandarse antes de envolver. Para hacer esto, llene un recipiente poco profundo con un poco de agua del grifo o filtrada algunas personas agregan una cucharada más o menos de azúcar omezclar el agua con vino de arroz para ayudar a que los envoltorios se doren cuando estén fritos.

Tome una envoltura de papel de arroz y sumérjala completamente en el agua. Asegúrese de que la envoltura esté completamente mojada. Espere unos 30 segundos para que la envoltura se ablande. Se volverá maleable y comenzará a pegarse al plato, pero está bien.

Nota : Si usa agua tibia, el papel se ablandará considerablemente más rápido. Sin embargo, es posible que esto no funcione a su favor si es nuevo en ello.

Llene la envoltura de arroz humedecida

Coloque el envoltorio húmedo en un plato grande vacío o en una tabla de cortar. Coloque 1 cucharada colmada del relleno a aproximadamente 1 pulgada del borde del envoltorio, en el lado más cercano a usted. Con el dorso de una cuchara, presione el relleno hasta que quede planoen forma de una pequeña barra de chocolate.

Doblar la envoltura hacia adelante

Comience el proceso de plegado. Primero, doble el borde del envoltorio más cercano a usted para que cubra el relleno. Asegúrese de que este primer doblez cubra completamente el relleno, y tire del borde del pliegue ligeramente debajo del relleno para tensarlo., paquete pequeño.

Doblar los lados

A continuación, doble un lado. Con ambas manos, doble el lado derecho de la envoltura hacia el centro, deteniéndose donde está el relleno. Haga lo mismo con el otro lado: doble el lado izquierdo de la envoltura hacia el centro, deteniéndosedonde está el relleno.

Seguir plegado hacia adelante

Continúe doblando el envoltorio agarrando el relleno adjunto y volteándolo hasta que llegue al final del envoltorio. Revise todos los lados para asegurarse de que no haya cabos sueltos en el envoltorio. Esto asegura que el relleno no se escape al freír.

Listo para ser frito

Ahora su rollito de primavera vietnamita está listo para freír.

Si no vas a freír los rollitos de primavera de inmediato, colócalos todos en un plato y cúbrelos con film transparente para que no se sequen. Asegúrate de que los rollitos de primavera no se toquen entre sí, ya quepueden ser un poco pegajosos y pueden romperse si necesita separarlos. Alternativamente, puede congelar los rollitos de primavera envueltos para cocinarlos en otro momento.

Si queda algún relleno sobrante, siempre puede congelarlo para otra ocasión de rollito de primavera vietnamita.

Freír

Puede freír completamente los panecillos si tiene a freidora y / o suficiente aceite. También es posible "freír a poca profundidad" los panecillos llenando una olla con aproximadamente 1 pulgada de maní, canola u otro aceite para freír. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que el aceite mida aproximadamente350 F, reduzca el fuego a bajo-medio para mantener la temperatura. Agregue solo los rollos que quepan en una sola capa sin tocar. Fríe por cada lado hasta que se ablanden y doren. Escurra en una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja para hornear oen capas de toallas de papel. Repita en lotes hasta que todos los rollos estén fritos.

Sirva con lechuga fresca, menta, cilantro y albahaca, además de nuoc salsa cham .