El abeto
Dé la bienvenida a los invitados a su mesa con un ramo de flores frescas rollitos de primavera . Esta receta tailandesa de panecillos frescos es fácil de preparar y también se puede hacer vegetariana.
Son un excelente aperitivo para fiestas y comidas compartidas, o sirven como aperitivo o como plato principal es un sustituto perfecto de la ensalada, pero también incluye suficiente proteína para una comida completa.
Los panecillos frescos también son un refrigerio excelente para cualquier momento del día o de la noche. Como beneficio adicional, son muy saludables: bajos en calorías y grasas, y naturalmente libres de gluten.
ingredientes
- 12 envoltorios de arroz pequeños y redondos secos
- para el llenado
- 2 cucharadas de salsa de soja o salsa de soja sin trigo para dietas sin gluten
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada salsa de pescado u otra cucharada de salsa de soja si es vegetariano
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 a 1 1/2 tazas de arroz fideos fino fideos cocido y regado con agua fría, escurrido
- 3/4 a 1 taza de camarones cocidos o 3/4 taza de tofu horneado o frito, o pollo o pavo asado, cortados en palitos de fósforo
- 1 a 2 tazas de brotes de soja
- 1/2 taza de albahaca tailandesa fresca picada
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de zanahoria rallada
- 3 a 4 cebolletas cortadas en trozos de fósforo
- para la salsa de tamarindo opcional
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita pasta de tamarindo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja o salsa de soja sin trigo para dietas sin gluten
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de pescado vegetariana
- 1 cucharadita colmada polvo de arrurruz o maicena
- 3 cucharadas de agua
- 1 diente de ajo picado
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el relleno
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Ponga las envolturas de arroz a un lado. En una taza, mezcle la salsa de soja, el vinagre, la salsa de pescado si se usa y el azúcar.
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Coloque los fideos de arroz, los camarones, los brotes de soja, la albahaca tailandesa, el cilantro, las zanahorias y las cebolletas en un tazón grande y rocíe la mezcla de salsa de soja. Revuelva para mezclar.
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Luego forme los rollos.
Forma los rollos
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Llene un recipiente grande con agua caliente pero no hirviendo, ya que sumergirá los dedos en él. Comience sumergiendo una envoltura en el agua. Debe ablandarse después de 30 segundos.
El abeto -
Retire el envoltorio y colóquelo en una superficie limpia. Agregue otro envoltorio al agua caliente mientras llena y enrolla el primero.
El abeto -
Coloque una cucharada colmada de ingredientes de rollo hacia el fondo de la envoltura. Extienda los ingredientes horizontalmente en forma de rollo nuevo.
El abeto -
Doble los lados de la envoltura sobre los ingredientes y luego levante la parte inferior.
El abeto -
Coloque la parte inferior alrededor de los ingredientes y enrolle hasta la parte superior del envoltorio
El abeto -
Para asegurar el rollo: humedézcalo con un poco de agua en los dedos y presione como sellar un sobre.
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Para servir, coloque su fuente o tazón de panecillos sobre la mesa junto con la salsa para mojar.
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Come con los dedos y muchas servilletas.
Prepare la salsa de tamarindo opcional
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola, mezcle 1/2 taza de agua, pasta de tamarindo, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, arrurruz en polvo disuelto en agua y 1 diente de ajo picado y caliente.
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Cuando esté cerca de hervir, reduzca el fuego a bajo, revolviendo hasta que la salsa espese.
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Pruebe el sabor salado, picante y dulce, agregando más salsa de pescado en lugar de sal, más azúcar o más chile según lo desee.
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La salsa se puede servir tibia o fría.
sugerencia
- Para crear un "ramo" de rollitos de primavera, simplemente deje un lado del rollito de primavera abierto mientras lo enrolla. Coloque el extremo cerrado en el fondo de un tazón. Llene el resto del tazón con rollitos de primavera, de modo que queden de pie.Es mejor si su tazón tiene lados empinados. Además, asegúrese de que no sea demasiado grande, ¡o se necesitarán muchos rollitos de primavera para llenarlo!
Otras salsas para mojar
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