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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 101 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 101 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 45 mg | 15% |
| sodio 163 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| proteína 6 g | |
| calcio 48 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto chino el aperitivo de rollitos de primavera relleno de verduras es más fácil de preparar de lo que piensas. Estos rollitos también se pueden hacer fácilmente vegano si vegetariano se usa salsa de ostras hecha con champiñones.
¿Cómo obtuvieron su nombre los rollitos de primavera? Este aperitivo delicado pero abundante tiene su origen en el Festival de Primavera chino anual. Se presentan los primeros rollitos de primavera verduras frescas de la cosecha; la carne se agregó más tarde.
ingredientes
- Para el relleno :
- 2 tazas brotes de frijol mungo
- 6 secos champiñones negros
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1 zanahoria mediana
- 2 onzas de brotes de bambú enlatados
- Para la salsa :
- 2 1/2 cucharadas salsa de ostras o salsa de ostras vegetariana
- 1 cucharada de caldo de pollo o agua
- 2 cucharaditas salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de azúcar
- Para los rollitos de primavera :
- 2 cucharadas de aceite para sofreír
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 20 envoltorios de rollitos de primavera
- 1 huevo grande ligeramente golpeado
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, estos rollitos de primavera se dividen en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el relleno
-
Aproximadamente 30 minutos antes de montar el relleno enjuagar y escurrir los brotes de frijol mungo para que tengan tiempo de secarse completamente.
-
Remojar el hongos en agua tibia para ablandarlos de 20 a 30 minutos. Exprima el exceso de agua de los champiñones y córtelos en rodajas finas.
-
dados el pimiento rojo. Rallar la zanahoria y cortar finamente los brotes de bambú.
-
En un tazón pequeño, combine la salsa de ostras caldo de pollo o agua, salsa de soja y azúcar. Reservar.
-
Caliente 2 cucharadas de aceite en a sartén , girando para cubrir la sartén. Cuando el aceite esté chisporroteando, sofría las verduras, comenzando con los champiñones secos, seguidos de los brotes de bambú, el pimiento morrón, los brotes de frijol mungo y la zanahoria rallada.
-
Agregue los ingredientes de la salsa. Pruebe y sazone con sal y pimienta recién molida si lo desea. Retire del fuego y deje enfriar.
Ensamble los Rollos de Primavera
-
Para hacer los rollitos de primavera, coloque un envoltorio frente a usted para que tenga forma de diamante. Cepille los bordes del envoltorio con huevo ligeramente batido o agua.
-
Coloque 2 cucharadas de relleno en la mitad inferior, extendiéndolo hacia los lados para formar un rectángulo, pero sin tocar los bordes. Levante la esquina inferior de la envoltura y métala debajo del relleno. Doble los lados izquierdo y derechode la envoltura de rollitos de primavera. Continúe enrollando la envoltura. Cuando esté casi terminado, cepille ligeramente los bordes de la esquina superior del diamante con la mezcla de huevo batido, dóblelo y selle.
Freír los rollitos de primavera
-
Caliente el aceite para freír a 360 F. Cuando el aceite esté listo, agregue con cuidado los rollitos de primavera, unos pocos a la vez, cocinando hasta que estén dorados y crujientes de 3 a 4 minutos. Retirar y escurrir sobre toallas de papel..
-
Sirva con salsa de ciruela , mostaza picante , o salsa agridulce .
