Pasteis Brasileños con Pollo Pastel Frito de Frango

Prepare el relleno

1. Reúna los ingredientes.

   

2. En una cacerola, coloque el pechugas de pollo con el caldo y cubrir con agua. Cubra, deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

   

3. Apagar el fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos. Retirar el pollo y reservar, reservando el caldo.

   

4. Triture el pollo finamente un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de plástico funciona bien para esto o triture con dos tenedores y reserve.

   

5. En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal y saltear las cebollas y las cebolletas hasta que estén blandas.

   

6. Agregue la sal de ajo, el orégano, el chile en polvo y la maicena y mezcle bien.

   

7. Agregue la pasta de tomate y 1 taza del caldo de pollo reservado y cocine a fuego lento, hasta que la mezcla comience a espesarse un poco.

   

8. Agregar el pollo desmenuzado y mezcle bien, agregando más caldo de pollo si la mezcla parece demasiado seca.

   

9. Retire del fuego y agregue el queso crema y el jugo de limón hasta que estén bien mezclados. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve mientras prepara la masa.

   

Prepare la masa

1. Reúna los ingredientes.

   

2. En un tazón grande, combine la harina, la manteca vegetal, la sal, el polvo de hornear, el vinagre, el huevo y el vodka si lo usa.

   

3. Mezcle 1/4 taza del caldo de pollo reservado con 3/4 taza de agua caliente.

   

4. Agregue gradualmente esta mezcla de agua a la mezcla de harina, revolviendo bien.

   

5. Agregue suficiente líquido para hacer una masa y amasar suavemente hasta que quede suave, agregando más líquido si es necesario. La masa debe estar suave y lisa, pero no pegajosa agregue más harina si la masa está demasiado húmeda. Deje reposar la masa durante 10 minutos.

   

Reúna los Pastéis

1. Divida la masa por la mitad y extienda la mitad finamente sobre una superficie enharinada.

   

2. Doble por la mitad una vez y extiéndalo nuevamente, luego déjelo reposar durante 5 minutos. El objetivo es extenderlo lo más delgado posible hasta un rectángulo de aproximadamente 9 por 12 pulgadas.

   

3. Corta la masa por la mitad a lo largo.

   

4. Luego corte cada mitad verticalmente en 5 piezas, de modo que tenga 10 rectángulos de masa. No es necesario que tengan un tamaño exacto y puede hacerlos más grandes o más pequeños como mejor le parezca

   

5. Coloque de 1 a 2 cucharadas de la mezcla de pollo encima de un rectángulo de masa.

   

6. Sumerja su dedo en agua y humedezca los bordes del rectángulo.

   

7. Coloque otro rectángulo de masa encima, cubriendo el relleno.

   

8. Presione los bordes de los 2 rectángulos juntos, luego júntelos con un tenedor por todos lados. Repita con los rectángulos restantes, luego extienda la otra mitad de la masa y repita.

   

9. Caliente de 2 a 3 pulgadas de aceite en una cacerola pesada o freidora a 360 F. Freír los pasteles en tandas hasta que estén dorados.

   

10. Escurrir sobre toallas de papel y servir tibio. ¡Disfrútalo!