Dulce de trébol

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre dulce se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer el dulce de azúcar

1. Prepare una sartén de 9x9 pulgadas forrándola con papel de aluminio y rociándola con aceite en aerosol antiadherente.

2. Coloque la mantequilla en una cacerola a fuego medio y caliéntela hasta que esté casi derretida. Agregue la crema, la sal y el azúcar a la mantequilla derretida. Revuelva ocasionalmente mientras el azúcar se derrite y la mezcla se calienta.

3. Continúe cocinando el dulce de azúcar, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva. Una vez que esté hirviendo, inserte a termómetro de caramelo y continúe cocinando y revolviendo hasta que el termómetro alcance 235 F 113 C.

4. Una vez que esté a 235 F, retire la sartén del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco y la crema de malvavisco. Revuelva vigorosamente hasta que las chispas y la crema se derritan e incorporen. Si es necesario, regrese el dulce de azúcar al fuego por breves períodos para que se derrita.las patatas fritas.

5. Agregue el extracto de menta y unas gotas de colorante verde y revuelva bien.

6. Vierta el dulce de azúcar en la sartén preparada y alise en una capa uniforme.

7. Déjelo reposar a temperatura ambiente de 3 a 4 horas, o en el refrigerador de 1 a 2 horas. Corte el dulce de azúcar en cuadritos pequeños para servir.

Crea decoraciones con forma de trébol

1. Si desea agregar las decoraciones de trébol, derrita la capa de caramelo verde en el microondas, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.

2. Vierta el recubrimiento derretido en a cono de papel recomendado o una bolsa de plástico con un agujero cortado en la esquina. Coloque una forma de trébol en la parte superior de cada cuadrado de dulce de azúcar. Para que sea más fácil, me gusta pensar en ellos como tres corazones conectados en el centro, con untallo que sale de la parte inferior.

3. Mientras el recubrimiento aún está húmedo, puede cubrir el trébol con una pizca de oro o una perla de azúcar, si lo desea.

4. Repita hasta que todas las piezas de dulce de azúcar tengan tréboles de caramelo.