| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 921 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 83 g | carbohidratos |
| 74 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 921 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 38% |
| Grasa saturada 10g | 50% |
| colesterol 203 mg | 68% |
| sodio 1639 mg | 71% |
| Carbohidratos totales 83 g | 30% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 74 g | |
| calcio 93 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
al dorar la carne por a estofado , es menos importante en mi opinión que todos los lados de los cubos de carne estén apenas dorados de lo que es un par de lados bien caramelizados .
Si no tuvieras tiempo para dorar la carne en absoluto, terminarías con un sabroso estofado de ternera , pero por mucho que sea un dolor en el trasero, creo que realmente vale la pena.
Este estofado de carne obtiene sabor y riqueza de la cerveza, el caldo de carne y la salsa barbacoa, que es el condimento favorito de la familia. La receta se inspiró en una receta de costillas a la barbacoa de cerveza Sapporo , y esa es la cerveza que usé en esta receta. Si no tienes una olla de cocción lenta , también puede hervir esto a fuego muy lento durante aproximadamente 5 o 6 horas para obtener los mismos resultados.
chirivías parece pálido zanahorias que son de color beige con un fondo más ancho cerca de la raíz. Tienen un maravilloso sabor a nuez y dulce. Busque chirivías suaves y duras sin brotes. También puede usar zanahorias o patatas u otras verduras de raíz como colinabo o colinabo, o una combinación de varios de ellos, en este guiso.
ingredientes
- sal kosher y pimienta recién molida al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
- 3 libras de carne para estofado de res, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1½ tazas de cebolla picada
- 1 taza de salsa barbacoa, casera o comprada en la tienda
- 1 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 tazas de chirivías peladas o fregadas en trozos de ½ pulgada
- ¾ taza cerveza
- 1 libra de fideos de huevo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Sazone la carne uniformemente con sal, pimienta y ajo en polvo.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, dore la carne hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 10 minutos por cada tanda. No amontone los cubos de carne en la sartén. Coloque la carneaparte.
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Vierta todo menos 2 cucharaditas de grasa de la sartén y agregue las cebollas. Saltee durante 3 minutos, hasta que estén ligeramente doradas, y agréguelas a la olla de cocción lenta. En la olla de cocción lenta, mezcle la salsa barbacoa, el caldo de res,miel y mostaza. Agregue las chirivías, la carne dorada y las cebollas cocidas a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar.
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Agregue la cerveza a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, hasta que la carne esté tierna. Cuando el estofado esté listo, prepare los fideos de huevo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Sirva caliente con fideos.
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