El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 359 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 33 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 359 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| colesterol 91 mg | 30% |
| sodio 413 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 33 g | |
| calcio 82 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un tazón de estofado de carne es reconfortante y satisfactorio, y la olla de cocción lenta hace que sea una comida fácil de preparar y cocinar. La preparación de este estofado de carne toma solo unos minutos. Mezcle todo en la olla de barro y presione el botón de inicio, eso es todo.El estofado se cocina solo durante aproximadamente 8 horas, por lo que podrá ir al trabajo, hacer los mandados o poner los pies en alto y relajarse.
La cocción lenta también es una de las mejores formas de cocinar cortes de carne más duros. La cocción lenta y prolongada rompe el tejido conectivo, haciendo que la carne esté tan tierna que casi se derrita en la boca.
El gran sabor proviene de un sobre de mezcla de sopa de cebolla junto con un poco de salsa Worcestershire, un poco de azúcar morena y tocino.
No es necesario dorar la carne, pero el dorado puede mejorar la textura y el sabor del guiso. Si el tiempo lo permite, caliente una pequeña cantidad de aceite de cocina en una sartén o saltear a fuego medio. Agregue la carne y cocine por aproximadamente8 minutos, volteando la carne con frecuencia para dorar las piezas por todos lados.
ingredientes
- 1 a 1 1/2 libras de carne de res para estofado, como chuck roast, cortada en cubos pequeños
- 4 a 5 papas medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
- 4 zanahorias, peladas y en rodajas
- 1 sobre de mezcla de sopa de cebolla seca
- 1 lata 6 onzas de pasta de tomate
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de sal para condimentar
- 1/4 cucharadita mostaza seca
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 1 o 2 tiras de tocino, cocido y desmenuzado, o 1 cucharada de tocino real
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 3 tazas de agua o caldo de res sin sal
- 1 paquete 12 onzas de guisantes congelados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque los cubos de carne en una olla de cocción lenta o olla de cocción lenta de 3 1/2 a 5 cuartos. Agregue las papas y las zanahorias.
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en a cacerola , combine la mezcla de sopa de cebolla, la pasta de tomate, los condimentos, la salsa Worcestershire, el tocino y el agua; caliente a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Los guisantes se agregarán más tarde.
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Retire la mezcla del fuego y vierta sobre la carne y las verduras.
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Cubra la olla de cocción lenta y cocine el estofado a temperatura baja durante aproximadamente 8 a 11 horas, oa temperatura alta durante aproximadamente 4 a 5 horas. Agregue más agua o caldo, si es necesario.
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Agregue los guisantes congelados de 20 a 30 minutos antes de que esté listo el guiso.
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Tape y continúe cocinando durante 20 a 30 minutos más.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto / Diana Chistruga
¿Cómo se espesa el estofado de carne?
Antes de agregar los guisantes, combine 3 cucharadas de maicena con una cantidad igual de agua fría. Mezcle hasta que quede suave. Mezcle gradualmente la mezcla de maicena en los jugos hirviendo. Encienda la olla de cocción lenta a temperatura alta. Agregue los guisantes y continúe cocinandodurante unos 10 a 15 minutos, o hasta que el guiso espese y los guisantes estén cocidos.
Cómo almacenar
- Refrigere el estofado de carne en un recipiente tapado hasta por cuatro días.
- Para congelar, transfiera el guiso enfriado a una bolsa o recipiente para congelador. Congélelo hasta por seis meses.
variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 1 taza de colinabo o nabo en cubos junto con las papas y las zanahorias.
- Picar una o dos costillas de apio y agregar junto con las zanahorias.
- Omita los guisantes o reemplácelos con judías verdes congeladas cortadas o vegetales mixtos.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de vino tinto o cerveza para un sabor más complejo.
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