Cameron Whitman / Stocksy
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 505 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 46 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 505 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| colesterol 127 mg | 42% |
| sodio 412 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 46 g | |
| calcio 108 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este abundante estofado de ternera contiene trozos de ternera y patatas, además de zanahorias, tomates guisados y hierbas. El estofado es una fabulosa comida familiar todos los días, y la olla de cocción lenta hace que cocinar sea muy fácil. Solo agrega todos tus ingredientes y vuelve a casaa una comida tibia y reconfortante.
En este guiso, las capas de zanahorias, papas, cebollas y carne de res chamuscada se combinan con una variedad de hierbas y una lata de tomates guisados. El chuletón de res es el mejor corte para usar en un guiso de cocción lenta. Para obtener los mejores resultados, dore la carne en una pequeña cantidad de aceite de oliva antes de agregarla a la olla de cocción lenta. Si tiene poco tiempo, puede omitir el paso, pero la caramelización creada al dorar agrega un rico sabor a carne.
ingredientes
- 8 zanahorias
- 1 1/2 libras de papas alrededor de 3 a 4 papas medianas
- 2 grandes cebollas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 1/2 libras de chuletón de res
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 lata 14.5 onzas de tomates guisados sazonados italianos o regulares
- 2 cucharaditas salsa Worcestershire
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pele las zanahorias y córtelas en rodajas de 1 pulgada.
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Pele las papas y córtelas en trozos de 1 pulgada.
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Pele las cebollas y píquelas en trozos grandes.
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Corte la carne en cubos de 1 pulgada.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne y dore hasta que esté bien dorada por todos lados.
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Coloque la mitad de las zanahorias en rodajas, las papas y la cebolla picada en la olla de barro; cubra con los cubos de carne.
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En un tazón pequeño, combine la harina, la pimienta, el tomillo, la albahaca y el orégano; espolvoree sobre la carne.
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Agregue las verduras restantes y luego cubra con los tomates guisados y sus jugos. Espolvoree con salsa Worcestershire.
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Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
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Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
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Sirva el guiso con crujiente pan sin amasar o galletas de suero de leche .
Consejos
- Las papas con bajo contenido de almidón o con almidón medio son las mejores opciones para sopas y guisos. Las papas con alto contenido de almidón, como las russets o Idahos papas para hornear tienden a descomponerse.los blancos son buenas opciones.
- Para darle más sabor, desglasar la sartén en la que se cocinó la carne con aproximadamente 1/4 de taza de caldo, vino o agua. Para desglasar, agrega el líquido a la sartén inmediatamente después de sacar la carne a la olla de cocción lenta. Lleva el líquidohierva mientras revuelve constantemente y raspa los trozos dorados en la sartén. Transfiera los líquidos a la olla de cocción lenta.
- La condensación generalmente agrega mucho líquido a los platos de olla de barro, pero si el estofado necesita más líquido cerca del final del tiempo de cocción, agregue una lata adicional de tomates con su jugo o un poco de caldo de carne.
variación de la receta
Hay muchas formas de adaptar este guiso a su gusto.
- Agregue un poco de colinabo o nabo en cubitos junto con las papas y las zanahorias.
- Para obtener más color y sabor, agregue aproximadamente 1 taza de vegetales congelados descongelados, como guisantes, vegetales mixtos, maíz o judías verdes, aproximadamente 20 minutos antes de que el estofado esté listo.
