| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 472 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 49 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 472 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 25% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 138 mg | 46% |
| sodio 573 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 49 g | |
| calcio 82 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este estofado de ternera clásico en olla de cocción lenta es abundante y sabroso, todo lo que desea de un estofado de ternera. Esto hace que sea un día de nieve fabuloso u ocupado comida del día de invierno junto con una ensalada César y pan francés crujiente .
Siéntase libre de usar un poco de jugo de manzana, cerveza o más caldo de res en lugar del vino tinto, o portobello baby en lugar de los champiñones.
ingredientes
- 3 rebanadas de tocino picado
- 1/4 taza harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 2 libras de carne magra de estofado de res de redondo o de plato
- 8 onzas de champiñones limpios y en rodajas gruesas
- 1 zanahoria mediana pelada, en rodajas finas
- 1 1/2 tazas de cebollas perla congeladas descongeladas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 taza de vino tinto seco como cabernet sauvignon o pinot noir
- 1 1/2 tazas caldo de res
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 1/2 cucharadita de romero de hojas secas
Pasos para hacerlo
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en grande sartén o saltee en una sartén a fuego medio, cocine el tocino cortado en cubitos hasta que esté casi crujiente y la grasa se haya derretido. Con una espumadera, transfiera el tocino a toallas de papel y deje 1 cucharada de grasa en la sartén. Refrigere el tocino; estaráagregado al estofado cerca del final del tiempo de cocción.
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En una bolsa de almacenamiento de alimentos, combine la harina, la sal y la pimienta. Agregue los trozos de carne y mezcle para cubrir con la mezcla de harina.
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Cocine la carne con la grasa de tocino a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la carne esté bien dorada por todos lados.
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Transfiera la carne a la vajilla de una olla de cocción lenta. Cubra con los champiñones, las zanahorias en rodajas finas y las cebollas descongeladas.
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Combine el vino, el caldo de res, la pasta de tomate y el ajo. Vierta sobre la carne y las verduras. Cubra y cocine a BAJA durante 8 a 9 horas oa ALTA durante 4 a 5 horas.
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Agregue el tomillo, el romero y el tocino reservado. Continúe cocinando a temperatura ALTA, sin tapar, durante 15 minutos más.
Hicimos este guiso en una olla de cocción lenta de 7 cuartos, pero una olla de cocción lenta más pequeña también funcionaría.
