El abeto come / Katarina Zunic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 541 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 62 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 541 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 157 mg | 52% |
| sodio 521 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 62 g | |
| calcio 137 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El bistec suizo en realidad no es de Suiza, sino que se llama así debido a la técnica de ablandamiento utilizada llamada "swissing", que significa enrollar o machacar. Una vez preparado de esta manera, es estofado junto con tomates y otros condimentos e ingredientes. Esta receta de bistec suizo es una combinación clásica que se cocina a la perfección en la olla de barro. Los bistecs de cocción lenta están llenos de sabor, con tomates, hierbas y verduras, yun poco de caldo de res y salsa Worcestershire.
Si no quiere machacar o suizar el bistec usted mismo, asegúrese de comprar un bistec redondo adelgazado o un plato, o puede usar un asado magro en rodajas.
a veces se confunde con bistec Salisbury , el bistec suizo es un plato completamente diferente. Mientras que el bistec suizo son trozos de bistec en salsa de tomate, el bistec Salisbury es en realidad similar a una hamburguesa, ya que está hecho de carne molida en forma de hamburguesa y cubierto con una salsa marrón.El bistec suizo se cocina en un horno o en una olla de cocción lenta, mientras que el bistec de Salisbury se prepara en la estufa o debajo del asador. Solo algo a tener en cuenta cuando intente pedir este delicioso platillo en un restaurante.
ingredientes
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce húngaro
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 1/2 libras de filete de res cortado en 6 porciones; machacado para ablandarlo
- 1 1/2 cucharadas salsa Worcestershire
- 1 cucharada de aceite de canola u otro aceite vegetal neutro
- 1 diente de ajo grande picado
- 2 costillas de apio en rodajas finas
- 2 a 3 tazas de cebolla en rodajas finas
- 2 latas 14 1/2 onzas de tomates o aproximadamente 5 tomates medianos pelados y en rodajas
- 1/2 taza caldo de res
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Combine la harina, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y poco profundo o en un plato para pastel.
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Unte los trozos de carne con salsa Worcestershire.
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Luego dragar en la mezcla de harina.
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Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue el aceite a la sartén caliente y luego los trozos de bistec rebozados; dore durante unos 5 minutos por cada lado.
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Transfiera el filete a la olla de cocción lenta. Espolvoree el ajo picado y el apio en rodajas sobre los filetes, luego cúbralo con la cebolla y los tomates en rodajas.
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Vierta el caldo de res en la sartén caliente y use una espátula para aflojar los trozos dorados. Deje cocinar por uno o dos minutos
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Luego vierta sobre el bistec en la olla de cocción lenta, cubra y cocine a BAJA durante 7 a 9 horas oa ALTA durante aproximadamente 4 a 5 horas.
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Sirva con puré de papas , fideos o arroz, junto a a ensalada mixta , judías verdes , o las verduras de acompañamiento favoritas de su familia.
El abeto come / Katarina Zunic
variaciones de recetas
- Para crear un sabor aún más rico, agregue unas cucharadas de vino tinto junto con el caldo de res cuando esté desglasar la sartén.
- Si esta receta es un gran éxito en tu casa, ¿por qué no probarla con algunas variaciones? Está deliciosa con champiñones o hecho con a salsa cremosa
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