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La pasta de tomate, una mezcla espesa de tomates en puré que se cuece durante horas, agrega sabor concentrado a las recetas sin diluirlas. Por lo general, se vende en latas o tubos pequeños junto a los tomates enlatados y es un ingrediente útil para sopas, guisos, salsas y más.
Si comenzó una receta y se dio cuenta de que no tiene pasta de tomate en su despensa o refrigerador, no se asuste. Agréguela a su lista de compras y haga una de estas sustituciones caseras.
Mire ahora: Cómo hacer su propia pasta de tomate
Sustituto de pasta de tomate de salsa de tomate
La salsa de tomate enlatada se puede transformar en un sustituto de la pasta de tomate en un período de tiempo relativamente corto. Comience con salsa de tomate simple sin condimentar si es posible.
Vierta una lata pequeña 8 onzas de salsa de tomate en una cacerola y llevar a fuego lento a fuego medio. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que se reduzca en aproximadamente dos tercios. Use una pantalla de salpicaduras para evitar que el burbujeo se ensucie a medida que la mezcla se espesa.
Debe tener aproximadamente 3 onzas de pasta de tomate de una lata de 8 onzas. También puede usar una lata más grande de salsa de tomate, pero deberá cocinar la mezcla durante más tiempo para reducir al menos dos tercios.
Sustituto de pasta de tomate de tomates enlatados
También puede usar una lata de tomates enteros o cortados en cubitos para hacer pasta de tomate. Mezcle una lata de 14.5 onzas de tomates en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Vierta la mezcla de tomate en una cacerola y deje hervir a fuego medio.Continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos, hasta que espese y se reduzca en aproximadamente dos tercios.
Debe obtener aproximadamente 2/3 de taza o 6 onzas de pasta de tomate de una lata de tomates de 14.5 onzas. También puede usar menos tomates enlatados para hacer menos pasta de tomate. Hacer puré los tomates enlatados y usar solo la mitad de la lata, cocinar de 7 a 10 minutos hasta que se reduzca. Puede reservar el resto del puré para otro uso o congelar para más tarde.
Uso de sustituciones de pasta de tomate
Vale la pena señalar que ya sea que haga una sustitución de pasta de tomate casera a partir de salsa de tomate o tomates enlatados, los resultados no serán tan espesos como la pasta de tomate real. La pasta de tomate real se cocina durante horas, reduciendo hasta que forme una pasta espesa y concentradapasta. Estas sustituciones funcionarán en caso de apuro, pero es posible que desee utilizar un poco más de lo que indica la receta, ya que el sabor no será tan concentrado. Dependiendo de la receta, es posible que también desee reducir el líquido en elreceta muy ligeramente.
Pasta de tomate casera o comprada en la tienda
La pasta de tomate se elabora tradicionalmente a partir de tomates frescos que se cocinan durante horas. Si se siente ambicioso y tiene un exceso de tomates, puede haz el tuyo propio y puede o congelar cualquier extra para más tarde.
Si bien la pasta de tomate casera capturará el increíble sabor de los tomates frescos y la concentrará para usarla más adelante, lleva mucho tiempo prepararla. Es por eso que la mayoría de los cocineros caseros compran su pasta de tomate en la tienda; es asequible y tiene un largovida útil. Recomendamos comprar la pasta de tomate en un tubo siempre que sea posible, ya que se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente un mes.
