El abeto / Diana Chistruga
Los alimentos enlatados a menudo tienen una mala reputación, pero escondidos dentro de las diminutas cápsulas de hojalata, encontrará algunos de los ingredientes más versátiles y sabrosos. Crear una comida tentadora y apetitosa usándolos no tiene por qué ser difícil cuando sabe cómo.
Siempre que estés cocinar con ingredientes enlatados , la inventiva es siempre el ingrediente secreto del éxito. Si bien puede ser tentador confiar en los viejos favoritos, tómese el tiempo para experimentar con los sabores y crear platos que sean asombrosos.
Si es completamente nuevo en esta habilidad culinaria esencial, ha venido al lugar correcto. Hemos contado con la ayuda de expertos culinarios para compartir los mejores consejos para cocinar con alimentos enlatados. Úselos como punto de partida, pero tambiénExperimente con sus propias recetas; puede que se sorprenda a sí mismo.
Enjuague bien los frijoles y las verduras
Cuando trabaja con ciertos ingredientes enlatados, vale la pena lavarlos con anticipación. La razón es simple: en algunos casos, el líquido en el recipiente tendrá altos niveles de sal.
“Enjuague bien el líquido en el que entran, de modo que pueda controlar el contenido de sodio en lo que sea que esté haciendo. Y si está usando frijoles enlatados o garbanzos secos, agrégueloshacia el final del proceso de cocción porque no tardarán tanto en cocinarse ”, dice el anfitrión de" Top Chef " Padma Lakshmi .
La excepción de drenaje: tomates enlatados
¿Está cometiendo este pecado culinario? Si escurre los tomates enlatados antes de usarlos, está cometiendo un grave error, dice Pamela Reed de Chica de la granja de Brooklyn . Cuando cocine platos de inspiración italiana, puede utilizar el jugo rico en vitaminas en sus comidas para obtener un efecto delicioso.
“Para los tomates enlatados, no los escurra. En su lugar, use los jugos para su beneficio. No hay razón para escurrir los tomates guisados si los está usando para un plato de pasta. Vierta toda la lata, tomates y jugos,para el sabor completo! "
Use salsa para hacer un "chile perezoso"
Si abre su despensa para encontrar frijoles enlatados línea por línea, no se desespere. Hay muchas formas de convertir estos alimentos básicos en una comida deliciosa. Para que fluya su creatividad, ¿por qué no probarhaciendo un chili súper simple en minutos?
"Nos encanta la simplicidad de lo que llamamos 'chile perezoso'. Simplemente enjuaga y escurre una lata o dos de frijoles negros o pintos y agrégalos a una sartén con un frasco de tu salsa favorita", dice el blogger de comida Jessie mayo . “Básicamente, la salsa tiene todo lo que necesita para un chile increíble: tomates, cebollas, ajo, condimentos, jalapeño, etc. Simplemente cocine a fuego lento un poco y puede agregar especias o sal adicionales si lo desea.sobre batatas al horno con un poco de aguacate o crema de anacardos también es celestial y súper asequible ”.
Agregue sabor instantáneo con caldo de verduras
¿Desea más sabor? Si bien puede estar acostumbrado a escurrir los ingredientes enlatados y ponerlos directamente en la sartén, hay otra forma de hacerlo aquí. Utilizar algo tan básico como el caldo de verduras podría ayudarlo a mejorar su plato en un instante.
"Escalde las verduras enlatadas para eliminar el sabor enlatado. Sumerja las verduras en agua hirviendo durante un minuto antes de sumergirlas en agua helada para detener el proceso de cocción. Cocine los ingredientes en caldo de verduras en lugar de agua para agregar más sabor. Use condimentos y especias paraagrega más sabor ”, dice la chef Sapna Chandra, propietaria de Real + Vibrante y autor de Plant Power Bowls .
Ensaladas de frijoles picantes para la victoria
¿Busca otra forma de consumir sus frijoles enlatados? Si tiene un poco de chorizo en su despensa, puede hacer una ensalada picante que resistirá el paso del tiempo. Alternativamente, puede usar algunas especias y verduras secas para haceruna versión vegetariana.
“Condimente frijoles blancos enlatados con chorizo, otro alimento básico que se puede congelar, para hacer una ensalada de chorizo de frijoles blancos que durará. Nosotros hacemos el nuestro con estragón, pero si no tiene una hierba fresca a mano, useestragón y un poco de orégano seco ”, dice Jill Donenfeld, chef y cofundadora de Los culinistas .
Pescado enlatado = Hamburguesas saludables
¿Te apetece comer comida rápida? Cuando llegue la noche de las hamburguesas, es posible que tengas que experimentar con los ingredientes enlatados que tienes en tu despensa. Hacer tus propias hamburguesas de pescado puede ser divertido para toda la familia y no cuesta casi nada.
"Una de mis recetas favoritas de la despensa son las hamburguesas de salmón; sí, ¡de verdad, las hamburguesas de salmón! Usamos salmón enlatado para nuestra receta de hamburguesas de salmón, pero también puede usar atún enlatado o incluso pollo enlatado. Esta es la temporada para arreglárselascon lo que tienes. Todo lo demás que necesitas para esta receta básica también es apto para la despensa: panko, mayonesa y algunos condimentos. Si tienes restos de una col en el refrigerador, puedes servir estos salmones o atún, o pollo en una ensalada rápida, pero también pueden ir con otras verduras, o en panecillos, o con algunas rodajas de camote asado ", dice Lindsay Ostrom de Pizca de Yum .
temporada, temporada, temporada
No hace falta decir que siempre que trabaje con alimentos enlatados, el condimento lo es todo. Lo último que desea es terminar comiendo comidas sencillas y básicas. No necesita una tonelada de especias para que estos ingredientes sean sabrosos. SimplementeApéguese a tres conceptos básicos para comenzar.
"Siempre que uses frutas enlatadas, mézclalas con un poco de chile rojo en polvo, jugo de lima y sal. También puedes usar sal de roca aquí. Llevará los sabores al siguiente nivel", dice Harshad Sawant,el blogger detrás Monje de brotes .
En caso de duda, apéguese a estos platos "S"
“Mi consejo principal para usar alimentos enlatados es usarlos en guisos , sopas y salsas en lugar de salteados. Si es posible, no desperdicie el 'jugo' en el que vino el producto enlatado, ya que contiene valiosos nutrientes ”, dice Los críticos más altos Caleb Chen.
"Para utilizar los alimentos enlatados de manera eficaz es necesario comprender que el contenido de agua de los alimentos enlatados será diferente de lo que cabría esperar del equivalente fresco. Ya sean verduras enlatadas, carne enlatada o lo que sea, entender que su producto puede ser más suaveo 'más húmedo' le permitirá cocinar mejor con alimentos enlatados ”.
Haz que la pasta de tomate sea tu nuevo mejor amigo
¿Busca ese sabor rico e intenso que obtiene de las comidas cocinadas profesionalmente? Agregar algo tan simple como una cucharada de pasta de tomate podría ser la respuesta. Este ingrediente enlatado funciona en una variedad de platos y siempre ayuda a intensificar el sabor.
“La pasta de tomate es un gran potenciador del sabor para cualquier salsa a base de tomate, especialmente cuando los tomates frescos están fuera de temporada y no en su punto máximo de sabor. Uno de mis usos favoritos para la pasta de tomate es en un clásico shakshuka . Agrega un rico y profundo sabor a tomate y realmente intensifica la salsa, especialmente si está trabajando con tomates menos que estelares ”, dice Liran Leibman, chef ejecutivo del restaurante mediterráneo ZIZI .
No pase por alto el maíz
La próxima vez que esté de humor para un almuerzo fresco y ligero, aquí tiene un plato que puede probar en solo unos minutos: un rápido ensalada de maíz de ingredientes enlatados es tan fácil como un pastel.
"Puede hacer nuestra ensalada de maíz ligera con maíz enlatado, si no tiene maíz fresco disponible. Agregar ajo y especias alegrará el plato y hará que el maíz se sienta fresco", dice Ohm Suansilphong, chef en el lugar tailandés Carrilleras de pescado . “En un mortero, machaque los dientes de ajo y los chiles juntos para formar una pasta suave, luego agregue el azúcar de palma, la salsa de pescado y el jugo de limón y machaque hasta que estén combinados. Agregue los tomates cherry y los frijoles largos al mortero y tritúrelos ligeramente con lasalsa. Finalmente, agregue los granos de maíz y revuelva para combinar. ”
Si todo lo demás falla, siempre hay hummus
hummus es el rey no oficial de los alimentos enlatados. Úntelo sobre una tostada, póngalo en una ensalada o simplemente úselo como salsa; hay muchísimas maneras de disfrutar este bocadillo del Medio Oriente. Si bien es posible que no puedapara obtener un lote nuevo de la tienda ahora mismo, puede prepararlo en casa fácilmente.
“Los garbanzos enlatados van de básicos a brillantes cuando se mezclan con remolacha para hacer un hummus de remolacha para comer con papas fritas o para untar para un sándwich”, dice Donenfeld.
