| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 545 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 545 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| colesterol 73 mg | 24% |
| sodio 1545 mg | 67% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| Azúcares totales 12g | |
| proteína 30 g | |
| Vitamina C 19 mg | 94% |
| calcio 227 mg | 17% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 1005 mg | 21% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sopa de tortellini es lo suficientemente abundante para la cena y lo suficientemente rápida y fácil para a comida entre semana . La preparación incluye unos minutos de precocción para dorar la salchicha y ablandar las cebollas, pero la sopa necesita muy poca atención después de eso. Simplemente combine los ingredientes y déjela hervir a fuego lento.
También es una sopa versátil. En lugar de calabacín, es posible que prefiera judías verdes frescas o congeladas, espinacas o col rizada. Incluso puede hacer la mayor parte de la preparación y cocción con anticipación y agregar los tortellini unos minutos antes de servir.Consulte nuestros consejos y variaciones para obtener más ideas.
La sopa estilo italiano es maravillosa con pan o panecillos calientes y crujientes, o tostar una hogaza de pan de ajo. Y si desea una comida más sustanciosa, sirva la sopa y el pan con una ensalada mixta.
ingredientes
-
1 libra salchicha italiana quitar de las carcasas
-
1 medio cebolla picado
-
2 cucharaditas picado ajo aproximadamente 4 dientes
-
1/2 taza cortado en cubitos zanahoria
-
4 tazas caldo de pollo sin sal o bajo en sodio
-
28 onzas tomates triturados enlatados
-
1 1/2 cucharaditas albahaca seca o alrededor de 1 1/2 a 2 cucharadas de albahaca fresca picada
-
1 cucharadita orégano seco o aproximadamente 1 cucharada de orégano fresco picado
-
1 medio calabacín a la mitad a lo largo y en rodajas finas
-
1 a 2 tazas hojas de espinaca picado grueso
-
9 onzas fresco queso tortellini
-
1/2 cucharadita sal kosher o al gusto
-
1/4 cucharadita pimienta negra molida o al gusto
-
1/2 taza rallado queso parmesano
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Rattray -
Coloque un horno holandés grande a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 6 a 8 minutos, o hasta que la salchicha ya no esté rosada. Si la salchicha se pega, agregue unas cucharaditas de aceite vegetal o de olivaaceite. Retire la salchicha dorada a un plato con una espumadera. Deseche todo menos 1 cucharada de la grasa.
En un bol con batidora eléctrica -
Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y saltee durante unos 3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
El abeto / Diana Rattray -
Vuelva a colocar la salchicha dorada en el horno holandés junto con la zanahoria, el caldo de pollo, los tomates, la albahaca y el orégano. Deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos; agregue el calabacín y cocine por 5 minutos., o hasta que las verduras estén tiernas.
El abeto / Diana Rattray -
Agregue las espinacas si las usa y los tortellini; cocine por aproximadamente 3 a 5 minutos más, o como se indica en el paquete.
El abeto / Diana Rattray -
Sirva la sopa en tazones y espolvoree con queso parmesano. Ofrezca más queso parmesano en la mesa.
El abeto / Diana Rattray
Cómo almacenar las sobras
Refrigere la sopa sobrante enfriada en un recipiente tapado hasta por 3 días. Si planea tener sobras, reserve algunos tortellini crudos y un poco de sopa sin tortellini y refrigérelos en recipientes separados. Para recalentar, lleve las sobrasla mezcla de sopa a hervir, agregue los tortellini y cocine por unos 3 a 5 minutos.
¿Qué es un buen sustituto de los tomates triturados?
- tomates enlatados : Use 28 onzas de tomates enteros cortados o en cubitos. Coloque los tomates en una sartén
y tritúrelos con un machacador de papas. Lleve a ebullición y continúe cocinando durante 4 a 5 minutos para reducir un poco. - Tomates enlatados en cubitos y salsa de tomate : Combine una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos ligeramente escurridos con una lata de 15 onzas de salsa de tomate o dos latas de 8 onzas. Triture o pulse en un procesador de alimentos si lo desea.
- Se puede sustituir una lata de 28 onzas de puré de tomate, pero tendrá menos textura.
Adelante
Para preparar la sopa con anticipación, deje afuera los tortellini y las espinacas y siga los pasos del 1 al 4. Refrigere la sopa durante varias horas o durante la noche o congélela en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Si está congelada, descongele la sopa en elrefrigerador durante la noche o coloque la sopa congelada en el horno holandés y caliente a fuego medio-bajo hasta que se haya descongelado. Lleve la sopa a ebullición y agregue los tortellini y las espinacas si los usa. Continúe cocinando durante 3 a 5 minutos, ohasta que los tortellini se ablanden al gusto.
variaciones
- En lugar de salchicha italiana, prepare la sopa con carne molida dorada , pavo o chorizo .
- Para una sopa más picante, use salchicha italiana caliente en lugar de suave, o agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado cuando agregue las hierbas secas.
- Hazlo con caldo de res o caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
- Saltee alrededor de 1/2 taza de apio junto con la cebolla y el ajo.
Etiquetas de receta:
