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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 472 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 43 g | carbohidratos |
| 40 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 472 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 20% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 104 mg | 35% |
| sodio 689 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 40 g | |
| calcio 110 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Ahuyenta el frío con este sabroso estofado de ternera! La sidra de manzana y un poco de tocino le dan a este estofado de ternera casero matices ahumados y ligeramente dulces de la sidra de manzana o el jugo. Es maravilloso con el colinabo cortado en cubitos, pero si no lo estásEn un ventilador, reemplace el colinabo con nabo, más papas u otra verdura de raíz. Es fácil ajustar las verduras para que se adapten a los gustos de su familia. Los hongos son otra opción posible. Y si desea agregar algunos guisantes congelados o judías verdes, mezcleen el estofado unos 30 minutos antes de que esté listo.
Sirva este guiso con pan francés crujiente , galletas o pan de maíz . Agregue una ensalada mixta para una cena familiar satisfactoria todos los días.
ingredientes
- 2 tiras de tocino grueso
- 1 1/2 libras de carne de res carne para guisar
- 1 cebolla grande
- 2 tazas de caldo de res preferiblemente bajo en sodio
- 1 taza de sidra de manzana o jugo de manzana no vinagre
- 1 1/2 libras de papas aproximadamente 5 o 6 papas medianas, cortadas en cubitos
- 2 zanahorias medianas peladas, en rodajas finas
- 2 costillas de apio en rodajas finas
- 1 1/2 tazas de colinabo cortado en cubitos
- 1 hoja de laurel grande seca
- 1/2 cucharadita de romero seco desmenuzado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- sal kosher si es necesario, al gusto
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Cortar el tocino en trozos pequeños.
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Corte la carne en trozos de 1 pulgada. Pique la cebolla.
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Coloque una sartén grande a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue el tocino; cocine hasta que la grasa se haya derretido y esté casi crujiente. Con una espátula ranurada, retire el tocino a toallas de papel.
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A la grasa del tocino, agregue los cubos de carne y las cebollas. Cocine, revolviendo, hasta que la carne se dore por todos lados y la cebolla se ablande.
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Transfiera la mezcla de carne a la olla de cocción lenta junto con el tocino; agregue el caldo de carne, sidra de manzana, papas, zanahorias, apio, colinabo, laurel, romero y pimienta.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas. Pruebe y agregue sal, si es necesario. Esto depende de qué tan salado esté su caldo de carne.
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Combine la harina con agua fría para formar una mezcla suave. Agregue la mezcla de carne, gire a ALTO y continúe cocinando por 15 minutos más.
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Espolvoree las porciones con perejil fresco picado.
variaciones de recetas
- El plato de carne es la mejor opción para el estofado, pero un asado de fondo redondo o un bistec redondo es una buena opción. Las costillas de res sin hueso también vienen del plato, lo que las convierte en otra excelente opción. O agregue una pequeña rebanada de pierna de resal guiso junto con el mandril en cubos. Retire el hueso antes de servir y corte la carne en dados.
- También puede usar calabaza butternut en lugar de colinabo, y desglasar la sartén se sugiere usar para la carne de res y cebollas con un poco de jugo de manzana.
- Otro lector sugirió servir el estofado con spaetzle o arroz.
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