Este es un suculento asado de res en olla de cocción lenta. El asado se cocina hasta que se deshaga y esté tierno, y luego se agregan frijoles horneados a la olla. Es una excelente combinación, y a excelente comida económica a la familia le encantará.
Agregue una ensalada de papas y sirva la carne con salsa barbacoa. Se puede usar una falda de res en esta receta, o elija otro corte de carne asada . Además de los cortes de chuck, se puede usar un asado de lomo o de lomo de abajo. O haga la receta con costillas cortas o estofado de ternera en lugar de un corte de carne asada.
ingredientes
- 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
- 1 chuck asado deshuesado, alrededor de 4 a 5 libras
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 1/2 cucharaditas de mezcla de condimentos criollos o cajún si no tiene sal, agregue 1/2 cucharadita de sal
- pizca de pimienta negra
- pizca de ajo en polvo
- 1/2 taza de caldo de res
- 1 pimiento morrón verde o rojo grande, cortado en cubitos
- 2 latas de 22 a 28 onzas cada una de frijoles horneados, su favorito
Pasos para hacerlo
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Espolvoree cebollas picadas sobre el fondo de la olla; coloque el asado sobre las cebollas. Combine el azúcar morena, la mezcla de condimentos, la pimienta y el ajo en polvo; frote sobre el asado. Vierta el caldo de res en el fondo de la olla de cocción lenta.
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Cubra la olla de cocción lenta y cocine a BAJA durante 7 a 9 horas oa ALTA durante 3 1/2 a 4 1/2 horas.
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Drene cuidadosamente los líquidos y deséchelos.
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Agregue el pimiento morrón picado y los frijoles al asado; cubra y cocine a temperatura ALTA durante 1 hora más.
Consejos y variaciones
Haga esta receta con costillas cortas en lugar de un asado deshuesado. Permita 1 libra de costillas cortas con hueso por persona, dependiendo de qué tan carnosas sean.
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