| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 375 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 58 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 375 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 18 mg | 6% |
| sodio 134 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 58 g | 21% |
| Fibra dietética 16g | 56% |
| proteína 19 g | |
| calcio 186 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
este clásico sopa de frijoles negros la receta es fácil de cocinar en la olla de cocción lenta. El frijoles negros se remojan durante la noche, así que planee comenzar la noche anterior a la fecha en que planea cocinar.
Adorne la sopa con huevos duros picados y rodajas de limón, o simplemente coloque una cucharada de crema agria en la sopa y espolvoree con perejil.
ingredientes
- 1 libra de frijoles negros remojados durante la noche, escurridos
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 hueso de jamón carnoso partido
- 1 tallo de apio picado
- 1 hoja de laurel
- 1/3 taza de jerez o vino blanco seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Guarnición: 2 huevos duros picados
- Adorne: perejil fresco picado o cilantro
- Opcional: rodajas de limón
- Opcional: crema agria
Pasos para hacerlo
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Coloque los frijoles negros escurridos en una olla; cubra con agua, hierva, reduzca a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos. Transfiera a la olla de cocción lenta.
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Saltee las cebollas y el ajo en mantequilla hasta que estén transparentes; combine con frijoles, hueso de jamón, apio, hoja de laurel y 8 tazas de agua en la olla de cocción lenta.
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Cocine a fuego alto, cubierto durante 1 hora, luego gire a BAJO y cocine de 7 a 9 horas más. Retire el hueso de jamón y la hoja de laurel. Haga puré la sopa y devuélvala a la olla, o tritúrela para espesar. Agregue jerez y sal y pimienta;calor a través.
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Sirva en tazones de sopa decorados con huevos duros picados, cilantro o perejil y rodajas de limón, o cubra con una cucharada de crema agria y espolvoree con cilantro o perejil.
