| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 728 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 104 g | carbohidratos |
| 42 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 728 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 22% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 34 mg | 11% |
| sodio 976 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 104 g | 38% |
| Fibra dietética 29g | 105% |
| proteína 42 g | |
| calcio 317 mg | 24% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este picante sopa de frijoles negros es rápido y fácil de preparar, con salchicha ahumada picante y frijoles negros enlatados. Sirva esta sabrosa sopa con pan de maíz o panecillos crujientes.
Siéntase libre de agregar espinacas o escarola a la sopa, o agregue algunos granos de maíz.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 12 a 16 onzas Andouille o salchicha picante , en rodajas finas
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 2 varillas apio , cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos, aproximadamente 1/2 taza
- 2 cucharadas de pimientos jalapeños en cubitos
- 4 tazas caldo de res
- 2 latas 15 onzas cada una de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con jugo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 1 cucharadita condimento cajún
- sal, al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande o horno holandés . Agregue la salchicha y cocine a fuego medio hasta que se dore.
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Agregue la cebolla, el apio, el pimiento rojo y los chiles jalapeños a la sartén y saltee durante unos 3 minutos o hasta que estén tiernos.
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Agregue ajo y saltear durante 1 minuto más.
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Agregue el caldo de res, los frijoles, los tomates, el jugo de limón y los condimentos restantes. Deje hervir.
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Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
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Sirva con recién hecho pan de maíz horneado o panecillos crujientes.
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¡Disfruta!
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