El abeto
¿Qué puede hacer con los tallos de apio sobrantes de una bandeja de condimentos o las últimas costillas de apio que no usó en una receta? No se mantendrán crujientes para siempre, pero sabe que no se moverá.comerlos en los próximos días. ¿Es posible congelarlos? Y si los congelas, ¿para qué los puedes usar?
Pros y contras de congelar apio
Sí, puedes congelar apio, pero perderá su textura crujiente. Por esta razón, el apio congelado se usa mejor en sopas, guisos y otros platos calientes. No podrá usar apio descongelado para una bandeja de condimentos o para hacer hormigas en un tronco.. Comerlo crudo simplemente no funcionará. Tampoco será ideal para sofritos u otros platos en los que desee que el apio cocido conserve un poco de frescura
¿Cuánto tiempo se conserva el apio congelado en el congelador?
Debe usar apio congelado que no haya sido blanqueado en dos meses. Si lo blanquea antes de congelar, úselo en 12 a 18 meses para obtener la mejor calidad. Se puede conservar indefinidamente si la temperatura de su congelador es constante.
Cómo congelar apio
- Lave el apio : Lávelo para eliminar la suciedad. Si los tallos aún están conectados, sepárelos para que pueda lavar la suciedad que siempre se adhiere a la parte inferior. Debe eliminar las partes que estén descoloridas y los hilos gruesos.
- Cortar o picar el apio : Deberá preparar el apio antes de congelarlo, cortarlo o picarlo en la forma que usará para sopas o guisos. Un poco de trabajo de preparación ahora será mucho más fácil que intentar cortar el apio descongelado más tarde.
- Blanquear el apio cortado : Puede omitir este paso si va a utilizar el apio congelado en un par de meses. Pero para un almacenamiento más prolongado, el escaldado detendrá los procesos enzimáticos en la planta y matará las bacterias y el moho. Prepárese colocando en una olla de agua parahierva y coloque un recipiente con agua helada. Sumerja el apio cortado en el agua caliente durante tres minutos, luego enfríelo en el recipiente con agua helada. Después de escaldar y enfriar, querrá secar el apio antes de colocarloen el congelador para congelación instantánea.
- Congele rápidamente el apio : Extienda el apio en una bandeja para hornear y congélelo en su congelador por un par de horas.
- Empaque el apio para el almacenamiento en el congelador : Una vez que el apio esté bien congelado, puede empaquetarlo para almacenarlo en el congelador. Puede colocarlo en una bolsa de plástico con cierre hermético para congelador o puede sellarlo al vacío en bolsas para congelador. Piense en cómo lo usará y empaquételoen porciones que coincidirán con sus recetas futuras. Asegúrese de etiquetar las bolsas con "Apio" y la fecha en que lo congeló.
usando apio congelado
Los mejores usos del apio congelado son para rellenos, sopas, guisos y salsas. Puede agregarlo a la receta directamente del congelador sin descongelarlo. Aún agregará sabor a apio al plato, aunque no tengacualquier nitidez.
