| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 419 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 57 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 419 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 14 mg | 5% |
| sodio 1112 mg | 48% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 16g | 57% |
| proteína 22 g | |
| calcio 197 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto receta de sopa de frijoles negros tiene un buen sabor con ajo, un hueso de jamón con mucha carne y especias. La sopa comienza con frijoles negros secos, remojados y luego hervidos a fuego lento a la perfección con un hueso de jamón, verduras picadas para condimentar y una variedad de especias.
Se agrega una pequeña cantidad de jerez seco o vino blanco a la sopa, pero puede omitirse si prefiere prepararla sin alcohol.
Cubra cada porción de sopa con una cucharada de crema agria y cebollas verdes picadas o salsa fría.
ingredientes
- 1 libra frijoles negros empapado
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado o 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 taza de cebollas picadas
- 4 tallos de apio picado
- 6 1/2 tazas caldo de pollo
- 1 hueso de jamón con un poco de carne
- 1 hoja de laurel grande
- 1/2 pimiento rojo dulce cortado en cubitos
- 1 cucharada de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1/2 a 3/4 cucharadita sal kosher
- 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza seca jerez o vino blanco
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 taza cebollas verdes picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Remojar los frijoles siga las instrucciones del paquete para remojar durante la noche o remojo rápido.
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En una olla, horno holandés o hervidor grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado, la cebolla y el apio; cocine, revolviendo, hasta que las cebollas estén transparentes.
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Agregue el caldo de pollo, el hueso de jamón, los frijoles negros y la hoja de laurel. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 1 hora.
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Agregue pimiento rojo, comino, pimienta de cayena, sal, pimienta negra, azúcar morena, jugo de limón y jerez. Cocine a fuego lento la sopa durante 20 a 30 minutos.
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Retire el hueso de jamón y la hoja de laurel.
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Haga puré de un cuarto a un tercio de la sopa y luego devuélvala a la olla. Vea a continuación cómo hacer puré de sopa caliente de manera segura en una licuadora.
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Retire la carne del hueso y córtela en dados. Vuelva a agregarla a la sopa.
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Agregue el perejil picado.
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Cubra cada porción con una cucharada de crema agria y una pizca de cebollas verdes picadas.
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¡Sirve y disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor de líquidos calientes puede hacer que la tapa sople la tapa de la licuadora, por lo que es importante trabajar en lotes. Nunca llene la licuadora más de la mitad. Recomendamos un tercio. Afloje la taza central en la tapa ysostenga un paño de cocina doblado o un agarradero firmemente sobre la tapa mientras procesa la sopa.
