Esta sopa de cebolla francesa Instant Pot se ensambla y se termina en el horno con rebanadas de pan francés tostado y una generosa cantidad de queso gruyere.
La sopa de cebolla francesa es una reconfortante sopa para el almuerzo o la cena. Es la sopa perfecta para a día frío, nevado o lluvioso , o sírvalo como cena de primer plato o aperitivo. Con Instant Pot, las cebollas se caramelizan rápidamente y requieren muy poca atención práctica. Y si tiene un procesador de alimentos con un disco de corte, la preparación es muy sencilla.
Para la cobertura de pan tostado, use una rebanada grande o dos pequeñas para cubrir toda la parte superior de la sopa. Una baguette francesa es ideal.
ingredientes
- 3 libras de cebollas cebollas amarillas o dulces
- 8 onzas de queso gruyere
- 1 diente de ajo prensado o finamente picado
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- Opcional: 2 cucharadas de jerez seco o vino tinto
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cuartos caldo de res sin sal o bajo en sodio
- 2 cucharaditas salsa Worcestershire
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- 6 a 12 rebanadas de baguette francés según el tamaño; tostadas
- guarnición opcional : hojas de tomillo o cebollino picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Corta los extremos de las cebollas y luego corta las cebollas por la mitad a lo largo; pélalas y córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada. Corta las cebollas a mano o use a procesador de alimentos con el disco rebanador. Triturar el queso gruyére y refrigerarlo hasta que esté listo para montar la cobertura.
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Elija la función de saltear en la olla instantánea y ajústela a la configuración más baja. Cuando la olla esté caliente, agregue la mantequilla y gírela hasta que se derrita y comience a burbujear. Agregue las cebollas y el bicarbonato de sodio y saltee, revolviendocon frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden y " sudor , "o alrededor de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Cancele la función de saltear.
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Agregue aproximadamente 1/4 taza de caldo de res o 2 cucharadas de jerez o vino tinto y 2 cucharadas de caldo a las cebollas y cierre la tapa en su lugar.Gire la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado.Elija la cocción a presión o el botón manual, alta presión y configure el tiempo en 18 minutos.Cuando se acabe el tiempo, gire con cuidado la válvula de liberación de vapor para ventilar para liberar el vapor rápidamente.
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Elija la función de saltear y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que gran parte del líquido se haya evaporado y las cebollas estén doradas.
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Agregue la sal, la pimienta, el caldo de res, la salsa Worcestershire, la hoja de laurel y tomillo . Gire la función de saltear al nivel más alto y hierva la sopa. Gire la función de saltear al nivel más bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Retire y deseche el hoja de laurel y ramitas de tomillo. Pruebe el caldo y ajuste los condimentos.
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Precaliente el asador. Coloque tazones aptos para horno en una bandeja para hornear y llénelos con sopa. Coloque una o dos rebanadas de pan tostado sobre la sopa y cubra con una cantidad generosa de queso gruyere rallado. Ase la sopa alrededor de 4 a6 pulgadas del elemento calefactor hasta que el queso se derrita y el pan esté bien dorado alrededor de los bordes.
Diana Rattray -
¡Decore cada porción con hojas de tomillo o cebollino picado y disfrute!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos
- Cómo tostar rebanadas de pan : Caliente el horno a 400 F. Coloque las rebanadas de baguette rebanadas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor en una bandeja para hornear. Unte las rebanadas ligeramente con aceite de oliva o mantequilla derretida. Hornee durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramentedorado y crujiente.
variación de la receta
- queso gruyere es un queso suizo que se derrite maravillosamente, lo que lo convierte en una opción ideal y auténtica para la sopa de cebolla francesa. Para sustituirlo, pruebe con Emmental o Jarlsberg.
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