No se puede negar: las comidas francesas formales vienen en varios cursos y son asuntos prolongados. son esos cursos, y en qué orden se supone que se sirven? Realmente no es tan misterioso como puede parecer a primera vista.
El pan siempre estará presente durante toda la comida, lo quiera o no, a diferencia de muchas otras cocinas europeas. En Francia, el pan es un símbolo de hospitalidad, por lo que no servirlo sería ofensivo.
Sin embargo, el agua es un asunto diferente. Es posible que tenga que preguntar, y se le dará agua embotellada a menos que especifique el grifo. El vino es la bebida clásica preferida para las comidas, por lo que generalmente está más disponible que el agua.
- L'Aperitif : En Estados Unidos, los aperitivos son el comienzo de la comida; en Francia, lo es l'aperitivo , que son bocados pequeños que generalmente se sirven con una bebida alcohólica. Estos refrigerios ligeros pueden incluir aceitunas, maní o algún tipo de canapé, o una tostada pequeña con un aderezo sabroso. La porción de bebida puede ser unos dedos de whiskyo bourbon, un martini o una copa de champán. Si esta comida francesa formal se sirve en casa, normalmente l'aperitivo se servirá fuera del comedor, como en la sala de estar formal.
- L'Entree / Hors D'oeuvres : El entrada de una comida francesa no es el plato principal sino el aperitivo. La palabra francesa " Entrer , "o para ingresar, explica su lugar en una comida formal. La estacionalidad en la comida es importante para la cocina francesa clásica, por lo que es posible que le sirvan cualquier cosa, desde carpaccio de res hasta mousse de salmón y sopa de cebolla francesa.
- Pescado: En un restaurante formal, se interpone un plato de pescado con guarnición de verduras l'entree y el plato principal, aunque podría considerarse el plato principal en casa. También puede ir seguido de un plato pequeño de limón o sorbete de lima para limpiar el paladar y refresca los sentidos.
- Plato principal : A continuación se servirá como plato principal un elaborado plato de carne o aves, acompañado de una guarnición de verduras, o le plat principal . Las verduras generalmente se servirán a un lado, no en el mismo plato, y probablemente serán verduras simples de temporada.
- Ensalada : Tradicionalmente, las verduras simples mezcladas con vinagreta se sirven como un medio para limpiar el paladar y ayudar a la digestión. La cocina francesa moderna ha traído algunas ensaladas y sabores de aderezos muy elaborados, pero es más probable que se encuentren en un lugar informal o en elhogar.
- Queso: Los franceses comen más queso que nadie en el mundo. Después de la ensalada, y antes también puede reemplazar el postre, aprecian una selección que se sirve en una tabla de madera y solo si eres un extranjero te ofreceránpan. A los franceses les gusta el queso au natur, o como viene. Las frutas y otros condimentos rara vez se sirven junto, ya que tiende a ser una costumbre más británica o estadounidense.
- Postre : Las ocasiones especiales requieren un regalo. postres franceses son indulgentes, ricos y están muy bien decorados, pero por lo general son pequeños. Puede ser un profiterole de chocolate, una mousse o una tarta de manzana. Un pequeño demitasse de café recién hecho generalmente acentúa los dulces.
