Alexandra Grablewski / Digital Vision / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 369 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 68 g | carbohidratos |
| 23 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 369 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 4 mg | 1% |
| sodio 792 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 68 g | 25% |
| Fibra dietética 19g | 68% |
| proteína 23 g | |
| calcio 215 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una sopa fácil de hacer y es lo suficientemente abundante como para ser un plato principal. Sirva esta sopa de frijoles recién horneados pan de maíz o panecillos crujientes.
ingredientes
- 1 hueso de jamón carnoso
- 3 tazas de agua
- 3 tazas caldo de pollo
- 2 dientes de ajo triturados y picados
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de zanahoria en cubitos
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 1/2 taza en cubitos hinojo opcional
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de perejil fresco o seco
- 2 cucharaditas de condimento criollo o mezcla de sal sazonada
- pizca de tomillo
- 1 taza de granos de maíz
- 1 taza de espinaca picada congelada o hojas de mostaza
- 2 latas 15 onzas cada una de frijoles Great Northern o Navy, escurridos y enjuagados
- 2 latas 14.5 onzas cada una de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de jamón cortado en cubitos opcional
Pasos para hacerlo
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Combine el hueso de jamón, el agua y el caldo de pollo en una cacerola grande. Agregue el ajo, la cebolla, las zanahorias, el apio, el hinojo, la pimienta, el perejil, el condimento criollo y el tomillo. Deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante1 a 1 1/2 horas.
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Agregue el maíz, las espinacas o las hojas de mostaza, los frijoles y los tomates.
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Retire el hueso de jamón y corte la carne del hueso y córtela en dados. Quite la grasa de la parte superior de la sopa y agregue el jamón, junto con el jamón extra, si lo usa.
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Pruebe y agregue sal y pimienta, al gusto.
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Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos más.
