Diana Rattray. The Spruce Eats, 2006.
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 234 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 234 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 11 mg | 4% |
| sodio 193 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 5 g | |
| calcio 138 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta ensalada de espinacas y fresas es una ensalada fresca y deliciosa. Las espinacas tiernas frescas, las nueces y las fresas son una combinación sorprendentemente complementaria y deliciosa. Las nueces le dan a la ensalada un toque crujiente mientras que las fresas le dan un estallido de sabor fresco.ensalada más sustancial, agregue un poco de queso azul desmenuzado o queso de cabra. Los trozos de tocino desmenuzado también serían maravillosos.
Para un poco más de sabor, tueste las nueces. O prepare nueces azucaradas para la ensalada. Encontrará instrucciones para ambos junto con una alternativa aderezo de mostaza de Dijon en los consejos y variaciones debajo de la receta.
ingredientes
- Para la ensalada :
- 8 onzas de espinacas frescas cortadas o espinacas tiernas
- 1 1/2 a 2 tazas de fresas limpias y en rodajas
- 1/2 taza de nueces en mitades o trozos ligeramente tostadas
- Opcional: 2 a 3 onzas de queso de cabra desmenuzado o queso azul
- Para el aderezo balsámico :
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada más 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de estragón seco
- 1/8 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- pizca de mostaza seca
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen o aceite de nuez u otro aceite vegetal
Pasos para hacerlo
-
Mezcle las espinacas con las fresas en rodajas, las nueces pecanas y el queso, si los usa. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
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Ponga el vinagre balsámico, el azúcar, el estragón, la cebolla y el ajo en polvo y la mostaza en una licuadora. Con la licuadora encendida, agregue el aceite vegetal en un chorro lento y constante. Alternativamente, coloque los ingredientes del aderezo en un frasco, cubra contapa y agita para mezclar. Prueba y ajusta los condimentos.
-
Cuando esté listo para servir, rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle ligeramente.
Consejos y variaciones
- nueces tostadas : Coloque las mitades de nueces en una sartén seca a fuego medio. Cocine, agitando la sartén y volteando las nueces hasta que las nueces estén ligeramente doradas y aromáticas. Sáquelas a un plato para que se enfríen completamente antes de agregarlas a la ensalada
- nueces azucaradas : Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Agregue las nueces y revuelva para cubrirlas bien. Agregue 1 cucharada de azúcar y cocine, revolviendo continuamente, hasta que estén doradas y el azúcar se haya disuelto. Retirarlas aun plato forrado con papel encerado o papel pergamino.
- Vinagreta de mostaza de Dijon : En un frasco con tapa, combine 1 cucharada colmada de mostaza Dijon, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharadita de jugo de limón y 1/2 taza de oliva virgen extraaceite. Agite vigorosamente; pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
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