Cómo cocinar pescado al vapor en pergamino en papillote

Escrito por
Jen Hoy
Jenny Hoy es autora, chef y nutricionista holística, con más de dos décadas de experiencia en los campos de la alimentación y la curación.
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Jen Hoy
actualizado 25/03/20
  • 01 de 08

    Doblar y cortar el pergamino

    Doblar un trozo de 30 x 35 cm papel de pergamino por la mitad y córtelo en forma de medio corazón, manteniéndose lo más cerca posible de los bordes exteriores.

    Continúe con 2 de 8 a continuación.
  • 02 de 08

    Abre el corazón de pergamino

    Abre el corazón.

    Continúe con 3 de 8 a continuación.
  • 03 de 08

    Coloque los ingredientes vegetales en el pergamino

    Coloque los ingredientes vegetales a un lado de la línea de pliegue, al menos a 2 pulgadas del borde del papel. Esto crea un "lecho" para el pescado.

    Continúe con 4 de 8 a continuación.
  • 04 de 08

    Coloque pescado sobre verduras

    Coloque el pescado sobre las verduras y agregue hierbas o condimentos líquidos.

    Continúe con 5 de 8 a continuación.
  • 05 de 08

    Doble el pergamino y comience a sellar el paquete

    Doble la mitad superior del corazón para encerrar el pescado. Comenzando en la parte superior del corazón, doble aproximadamente 1/4 ”del borde hacia el centro y vuelva a doblar para hacer un sello hermético.

    Continúe con 6 de 8 a continuación.
  • 06 de 08

    Terminar de sellar el paquete

    Continúe enrollando este "dobladillo" alrededor del borde del paquete de pergamino, pellizcando el rollo mientras lo sella.

    Continúe con 7 de 8 a continuación.
  • 07 de 08

    Gire para sellar la parte inferior del paquete de pergamino

    Cuando el dobladillo llegue a la punta inferior del corazón, gire la parte inferior o dos pulgadas para sellar.

    Continúe con 8 de 8 a continuación.
  • 08 de 08

    Cortar paquete abierto y servir

    Hornee el paquete de pergamino de acuerdo con las instrucciones de la receta. Coloque el paquete en un plato y, con un cuchillo afilado o unas tijeras, corte con cuidado una cruz grande en la parte superior del paquete. Despegue para servir.