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Cocinar en pergamino es fácil y saludable
Cocinar en a papel de pergamino el sobre sella los sabores y jugos y hace una presentación hermosa. Desde pescado y mariscos hasta pollo y verduras, cocinar en papillote término francés para cocinar en una bolsa es un método saludable y versátil. El proceso es simple, y si no tiene papel de pergamino , puede usar papel de aluminio. Lo importante es que haya un poco de líquido con los ingredientes y que la bolsa esté bien sellada.
La belleza de cocinar en papillote es que la comida se cuece esencialmente al vapor, por lo que no es necesario agregar grasas para ayudar a mantener los ingredientes húmedos. La cocción en papillote se puede utilizar para pechuga de pollo al horno o rejuvenecedor a cena de pescado , por ejemplo. El último beneficio de cocinar en pergamino es que no hay platos que limpiar; ¡sirva a cada invitado su propio paquete encima de un plato y simplemente arroje el papel cuando haya terminado!
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El primer corte y plegado
Es más fácil doblar el sobre correctamente si comienza con un cuadrado de papel pergamino. Comience por cortar un cuadrado de 16 pulgadas de papel pergamino y doblarlo por la mitad.
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Cortar una forma de corazón
Para doblar el paquete de manera tradicional, deberá cortar un corazón en forma de cuadrado. Esto se hace fácilmente manteniendo el papel doblado por la mitad y cortando un lado del corazón.
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Coloque el ingrediente principal
Desdoble el papel de manera que el corazón esté abierto y coloque el ingrediente principal un trozo de pescado, pollo o mariscos a un lado del pliegue central.
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agregue ingredientes adicionales
Coloque los ingredientes restantes verduras, hierbas, rodajas de limón encima del ingrediente principal. Rocíe el líquido incluido en la receta sobre la pila de alimentos.
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Hacer un pequeño pliegue
Cierre el corazón, doblando el lado vacío sobre los ingredientes. Comenzando en la parte superior del corazón al lado del pliegue, haga un pliegue pequeño hacia abajo.
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Hacer otro pliegue pequeño
Haga otro pliegue pequeño, superponiendo y sellando el primero. Está comenzando a cerrar la parte superior abierta del corazón, de manera similar a como podría sellar las cortezas de un pastel.
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Continuar haciendo pliegues
Siga repitiendo este proceso de plegado, continúe haciendo dobleces, cada uno superpuesto al anterior. Deténgase cuando llegue al punto inferior del corazón.
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Terminarás con una cola
Lo que terminarás en la parte inferior del corazón es una especie de cola.
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Dobla la cola por debajo
Doble la pequeña cola hacia abajo, completando el sello. Repita este proceso con cualquier paquete adicional que esté haciendo. Ahora sus bolsas están listas para hornear. Colóquelas en una bandeja para hornear y póngalas en el horno precalentado.
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Corte el paquete para abrirlo
Una vez que los paquetes estén listos, colóquelos en platos individuales. Con un cuchillo afilado o unas tijeras, corte la parte superior del paquete con cuidado de no quemarse cuando se libere el vapor.
