| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 545 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 86 g | carbohidratos |
| 28 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 545 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 170 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 86 g | 31% |
| Fibra dietética 23g | 84% |
| proteína 28 g | |
| calcio 260 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La simple “salsa” de tomate que comienza este plato tiene más sabor de lo que parece posible con ingredientes tan simples. Los frijoles romanos resisten particularmente bien el estofado necesario para darle todo ese sabor a los frijoles, pero regular judías verdes, judías verdes u otras judías verdes tampoco esté tan mal cocido de esta manera.
Las verduras crujientes cocidas, del tipo que se calientan más que las cocidas, pueden estar de moda en mucha gente, pero yo soy de los que adoptan una amplia variedad de técnicas. Las judías verdes cocidas al vapor, crujientes y tiernas son excelentes, pero bueno,también son estos frijoles sumamente tiernos y sabrosos.
ingredientes
- 1 libra de judías verdes o judías romanas
- 2 a 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal mar fina, más más al gusto
- 1 lata / 14.5 onzas de tomates pelados, picados, con su jugo
- Opcional: hierbas frescas, como tomillo u orégano
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Corte los extremos de los frijoles. Si lo desea, corte los frijoles en trozos pequeños. Deje a un lado los frijoles preparados.
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En una sartén grande o sartén a fuego medio, caliente el aceite y agregue el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que el ajo esté maravillosamente fragante y se ponga dorado, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue los tomates y la sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates comiencen a romperse, aproximadamente 4 minutos.
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Agregue los frijoles cortados. Revuelva para combinar todo. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine sin tocar hasta que los frijoles estén muy tiernos y el aceite y el líquido de tomate se hayan separado, aproximadamente 20 minutos.
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Retire la tapa. Si desea agregar algunas hierbas frescas, ahora es el momento de hacerlo; el plato tomará su sabor pero no se cocinarán tanto tiempo que se enlodarán. Aumente el fuego a alto y cocine,revolviendo ocasionalmente, para que el exceso de líquido se evapore. El tomate debe adherirse a los frijoles y los frijoles estarán completamente tiernos y no serán de color verde brillante, sino desteñidos. Sirva los frijoles calientes, tibios oa temperatura ambiente.
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