| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 526 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 82 g | carbohidratos |
| 27 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 526 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 166 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 82 g | 30% |
| Fibra dietética 22g | 79% |
| proteína 27 g | |
| calcio 252 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las judías verdes, las judías verdes, las judías largas o las judías romanas funcionan muy bien en esta receta. Frijoles aceite de oliva , ajo, sal, un chorrito de agua y un poco de tiempo es todo lo que se necesita para hacer estas judías verdes estofadas deliciosamente tiernas y sabrosas. Rápidas, ligeras judías verdes al vapor , estos no lo son. Un tiempo de cocción prolongado los vuelve súper tiernos y permite que los sabores del líquido para estofar impregnen los frijoles hasta que sean deliciosos.
ingredientes
- 1 libra judías verdes o frijoles romanos
- 2 a 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal mar fina y más al gusto
- 1/3 taza de agua
- Opcional : hierbas frescas como tomillo u orégano
Pasos para hacerlo
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Recorte y deseche los extremos de los frijoles. Si usa frijoles verdes verdaderos, tire de los hilos a lo largo de los lados de los frijoles, rompiendo un extremo y tirando hacia abajo y hacia afuera. Enjuague los frijoles en agua fría.
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Triture y pele ligeramente el ajo. Corte los dientes grandes por la mitad o en cuartos, pero déjelos en trozos grandes en lugar de picarlos o picarlos; el tiempo de cocción prolongado extraerá el lado más dulce de su sabor si el ajo está en trozos más grandes cortarlibera sus aceites esenciales, intensificando su sabor picante.
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En una sartén grande o sartén a fuego medio, caliente el aceite hasta que esté tibio. Agregue el ajo y cocine, agitando un poco la sartén, hasta que esté fragante y se dore, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue los frijoles, con el agua de enjuague adherida a ellos, y revuelva para mezclar con el aceite y el ajo. Espolvoree con la sal y agregue el agua. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que estén muy tiernos, aproximadamente20 minutos. Ajuste el fuego para mantener un hervor suave y constante.
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Mientras se cocinan los frijoles, pique finamente las hierbas que desee agregar.
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Retire la tapa, aumente el fuego a alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua restante se evapore y los frijoles comiencen a dorarse un poco en los bordes.
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Sirva los frijoles calientes, tibios oa temperatura ambiente, esparciendo las hierbas frescas, si las usa, primero sobre los frijoles.
Variaciones / Adiciones
Si bien estos frijoles tienen toneladas de sabor tal como están, siempre puede dorar el lirio con lo siguiente:
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Agregue un poco de especia con 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo al final de la cocción con ajo, antes de agregar los frijoles, dejándolos chisporrotear por unos segundos. S
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Rocíe con aceite de oliva con limón u otro aceite sabroso antes de servir.
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Cree un perfil de sabor diferente agregando 1 cucharadita de jengibre fresco rallado a la sartén justo antes de agregar los frijoles. Agregue solo la mitad de la sal y luego rocíe con salsa de soja o tamari al final.
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