Helado de Ube

Ube pronunciado ooh-beh es un ñame morado de Filipinas con un sabor suave y dulce. El sabor se ha descrito como ligeramente a nuez o como un cruce entre vainilla y pistacho. Con frecuencia se incorpora a los postres en la cocina filipina.siendo el helado de ube una de las preparaciones más populares.

El ñame morado y el taro se ven similares desde el exterior, por lo que ciertamente pueden confundirse. Sin embargo, cuando la piel se retira, la diferencia de color es clara. La raíz del taro crece a partir de la planta de taro y, a diferencia del ñame morado, sonno es una especie de ñame. Los ñames morados son vegetales de raíz nutritivos llenos de antioxidantes que pueden ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre

El ñame púrpura vibrante generalmente se hierve y se tritura antes de incorporarlo a mermeladas, pudines, panes dulces y otros postres. Si no puede encontrar ube fresco en su supermercado local, también está disponible rallado y congelado, seco enen forma de polvo o como extracto de ube.

Ube se ha incorporado a todo, desde brownies, macarons, cupcakes y donas hasta waffles y panqueques, incluso lattes y batidos. El llamativo color púrpura es natural, que se puede ver tan pronto como se corta en uno de losñame. Dependiendo de la marca de ube en polvo y extracto de ube usado en esta receta, el color del helado puede variar levemente. Si lo desea, puede aumentar el color con colorante para alimentos morado o violeta.