¿Qué son las naranjas Navel?

Las naranjas Navel son una naranja de invierno con piel de color naranja brillante y espesa y fruta dulce y jugosa. Se pueden usar para cocinar, en ensaladas, postres y salsas, y para picar crudas.

¿Qué son las naranjas Navel?

Las naranjas Navel son un cultivar de invierno de la especie Citrus sinensis , que también incluye cultivares como las naranjas Cara Cara, naranjas sanguinas , y naranjas Valencia. Las naranjas Navel son redondas a ligeramente ovaladas y de 3 a 4 pulgadas de diámetro, con una corteza de mediana a gruesa que es de color naranja brillante con una textura ligeramente granulada. Debajo de la corteza hay una médula blanca que se quita fácilmente. La fruta en sí no tiene semillas y se compone de 10 a 12 secciones de carne tierna y jugosa con un sabor dulce, ácido y ácido con baja acidez.

Las naranjas dulces enteras se han cultivado durante miles de años, el primer naranjo de ombligo se descubrió en Brasil en 1820. Su nombre se debe a la pequeña hendidura en la parte exterior de la cáscara, situada en el extremo opuesto del tallo.que se parece un poco al ombligo humano. Lo que en realidad es una fruta "gemela" no desarrollada causada por una mutación genética. Dado que las naranjas ombligo no tienen semillas, se cultivan mediante injertos, donde un capullo en flor se une a otro árbol. Esto significaque todos los naranjos navel se consideran clones genéticos del naranjo navel original de Brasil.

Las naranjas Navel están disponibles de noviembre a junio, con temporada alta en enero y febrero. Se utilizan en la cocina, por su jugo, su entusiasmo , y para comer sin control. Su piel gruesa los hace fáciles de pelar.

Cómo usar naranjas Navel

Las naranjas Navel se utilizan para hornear, incluida su ralladura y su jugo, así como para condimentar salsas y adobos, y se pueden cortar y servir en ensaladas. Aparte de exprimir un poco de jugo para hacer aderezos para ensaladas y salsas,no se utilizan normalmente para hacer jugo de naranja, ya que su jugo puede volverse ligeramente amargo cuando se expone al oxígeno, debido a la presencia de un compuesto llamado limonina. Pero quizás la forma principal en que se usan estas frutas es para comerlas sin semillas, para lo cual, debido a que no tienen semillas, son particularmente adecuadas.

¿A qué saben?

Las naranjas Navel tienen un sabor dulce, que se equilibra con el sabor y la acidez, pero sin demasiada acidez. Como se mencionó anteriormente, las naranjas Navel contienen un compuesto llamado limonina, que, cuando se expone al oxígeno, puede producir sabores amargos o ácidos. PeroEsto generalmente requiere 30 minutos más o menos de exposición al oxígeno. Por lo tanto, las naranjas de ombligo cortadas o peladas que se consuman dentro de este período de tiempo no deberían verse afectadas.

valor nutricional

Una porción de 100 gramos de naranjas navel es 87 por ciento de agua y proporciona 52 calorías y 12 gramos de carbohidratos, junto con 2 gramos de fibra, menos de un gramo de proteína y grasa insignificante. También proporciona 59 miligramos de vitamina C, que es aproximadamente el 72 por ciento del valor diario del USDA, lo que hace que las naranjas navel sean una excelente fuente de este nutriente.

Recetas de naranja navel

Las naranjas Navel se pueden usar en varios platos, como ensaladas, salsas y postres. En general, puede usar naranjas Navel en recetas que requieran naranjas sin especificar qué variedad.

• Ambrosia de naranja y coco
  
• Naranjas en rodajas marroquíes
• Mermelada triple de cítricos
  

Dónde comprar naranjas Navel

Las naranjas Navel están disponibles durante todo el invierno hasta principios de la primavera, y se pueden encontrar en las secciones de productos agrícolas de las tiendas de comestibles y en mercados de agricultores . Busque los que sean firmes y pesados ​​con un tono naranja brillante y sin manchas blandas o blandas.

almacenamiento

Las naranjas Navel deben guardarse en un lugar seco a temperaturas frescas o frías. Puede mantenerlas a temperatura ambiente durante uno o dos días, pero el mejor lugar para almacenarlas es en el refrigerador. cajón para verduras en la configuración de humedad baja es decir, con la ventilación completamente abierta es el mejor lugar para las naranjas Navel. Se mantendrán frescas allí durante tres o cuatro semanas en lugar de una semana o menos a temperatura ambiente.

Naranjas Navel vs.Naranjas Valencia

Una variedad particular de naranjas que a veces se compara con naranjas navel son las naranjas de Valencia. Las Valencia son la versión de verano de las naranjas dulces, tienen una piel más fina y un mayor contenido de jugo. Son la variedad de naranja que se usa generalmente para hacer naranjasjugo, ya que contienen menos limonina, un compuesto que produce amargor.