Los orígenes del café Harar

Harar es una ciudad en el este de Etiopía famosa por dos cosas: su historia como una de las principales ciudades santas del Islam y su procesamiento natural café . Ya en el siglo XVI, Harar era famoso por su café, y en el siglo XIX se había convertido en un importante centro comercial de café y otros productos. Como en otras áreas de Etiopía, muchos residentes de la región de Harar practican el método etíopeceremonia del café y están atrincherados en cultura cafetera de Etiopía .

Café de Harar

El café de la zona de Harar en Etiopía se conoce comúnmente como café Harar, o simplemente como Harar. La frase "Harar etíope" también se refiere a la variedad de café utilizada para producir café en la región de Harar. El granos de café de este tipo de planta de café son de color amarillo verdoso o verde dorado y de tamaño mediano. Es una de las variedades de café más antiguas que todavía se utilizan para hacer café en la actualidad.

Tipos de frijoles Harar

Los granos de café Harar etíope se dividen típicamente en tres categorías: Longberry, Shortberry y Mocha. Fieles a su nombre, los granos de café Longberry son los más grandes de los tres tipos. En esta misma línea, los granos de café Shortberry son más pequeños que los granos Longberry.Los granos de café Moca o granos Mocca son famosos por sus preciados granos de 'peaberry', que contienen un grano por cereza de café en lugar de los dos granos habituales por cereza, y son conocidos por sus sabores complejos de chocolate , especias y cítricos.

Los granos de café Harar generalmente se procesan en seco, lo que significa que se secan al sol, generalmente mientras se colocan en estas capas en mesas o patios. Se clasifican y procesan hábilmente casi en su totalidad a mano.

La variedad de café Harar, el estilo de procesamiento de café local y el terruño de Harar producen café con un sabor y aroma distintivos. Este sabor a menudo se describe como afrutado y a vino con una nota de moca, acidez media y cuerpo completo. Cuando se usapara hacer espresso, los cafés Harar etíopes a menudo producen una espuma crema .
Otras áreas productoras de café de Etiopía incluyen:

• Bebeka
• Café Djmmah
• Limu
• Sidamo
• Tepi
• Wollega / Gimbi / Lekempti
• Yirga-Cheffe

también conocido como

Harar etíope

ortografía alternativa

café Gey, café Hārer, café Harer, café Harari, café Adari