¡Dejemos a un lado el arroz y el orzo! El cuscús está volviendo a la corriente principal mundial. Si el arroz y la pasta se casaran, el cuscús sería el vástago. Es rápido y fácil de hacer y puede condimentarse con casi cualquier fruta, verduracarne, mariscos, hierbas o especias que puedas imaginar.
Variedades de cuscús
cuscús marroquí : Los pequeños granos de sémola son aproximadamente tres veces más grandes que un grano de harina de maíz. Este tipo se cocina muy rápido.
cuscús israelí : Estos gránulos de sémola son aproximadamente del tamaño de granos de pimienta y tardarán mucho más en cocinarse. Este tipo generalmente se cuece al vapor en el tradicional método de cocción prolongada.
cuscús libanés : Más grande que el cuscús israelí, los gránulos de almidón son del tamaño de guisantes pequeños. Cocine largo y lento.
