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Los rollos de nueces son un postre popular en toda Europa del Este, típicamente hecho con una masa de levadura y nueces. Los rollos de nueces se han ganado un estatus tan venerado que generalmente se colocan en una categoría separada de otros postres enrollados como los rollos de semillas de amapola o almendras.o strudel .
El nombre de los rollos de nueces varía mucho, incluso de una región a otra en el mismo país. Se conocen como potica poh-TEET-sah, gubana y gubanica en esloveno strucla orzechami en polaco orechovnik en eslovaco povitica poh-vee-TEET-sah en croata, orehnjaea y diosbejgli en húngaro, orehnjaca en serbio y croata banitsa en búlgaro, y así sucesivamente. Pero no importa cómo se llamen, siempre aparecen en bodas, Navidad, Semana Santa y otras fiestas de la iglesia y nacionales.
Cómo se hacen los rollos de nueces
Aunque las recetas difieren entre sí, hay ciertos ingredientes y técnicas que son consistentes desde el rollo de nueces hasta el rollo de nueces. Todas las masas de rollos de nueces se hacen con levadura y se dejan reposar, y las nueces son las nueces preferidas para el relleno.La masa generalmente se enrolla en un grosor de 1/8 de pulgada, se unta con una generosa porción de relleno de nueces endulzado con azúcar o miel y humedecido con leche y se enrolla en cilindros que se hornean como un tronco o en moldes para pan o tubos.Una vez enfriados, se cortan en rodajas para revelar un diseño en forma de remolino en el interior.
En qué se diferencian los rollos de nueces
Junto con la variedad de nombres para los rollos de nueces, los rellenos de nueces también varían ampliamente y pueden contener una variedad de ingredientes que incluyen pasas, canela, ralladura de limón, ron, crema espesa o crema agria. La masa generalmente se hace con levaduray está hecho con aceite o mantequilla y, a veces, crema agria, aunque algunas regiones de Serbia y Bulgaria lo hacen con una masa fina de strudel similar a filo.
Recetas
Muchas de estas recetas se transmiten de generación en generación y se convierten en postres tradicionales en días festivos y celebraciones. Si es la primera vez que preparas un rollo de nueces, es posible que quieras probar una receta fácil de rollo de nueces , donde la masa de crema agria solo necesita un aumento. En otras recetas de rollos de nueces, la masa se coloca en el refrigerador durante la noche y luego necesita aproximadamente una hora para que suba antes de hornear. Y la receta del rollo de nueces de las hermanas serbias de St. Sava esel hecho por mujeres voluntarias dedicadas tres veces al año; se venden miles de rollos para recaudar fondos para la Iglesia de St. Sava en Merrillville, Indiana.
