Rollo de nueces de crema agria fácil de una sola subida

Nota : aunque hay varios pasos para esta receta, las instrucciones para este rollo de nueces se dividen en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer el relleno

1. Reúna los ingredientes.

2. En una cacerola antiadherente mediana, mezcle nueces, leche, 1 1/2 tazas de azúcar, 1 huevo y 4 onzas de mantequilla. Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia si usauna sartén que no sea antiadherente, observe y revuelva con cuidado para que el relleno no se queme, hasta que la mezcla esté espesa.

3. Déjelo enfriar completamente antes de esparcirlo sobre la masa, pero no refrigere porque se volverá demasiado firme para esparcirlo.

Hacer la masa

1. Reúna los ingredientes.

2. En una cacerola grande o en un recipiente apto para microondas, hierva la crema agria. Retire del fuego y agregue, hasta que esté bien mezclado, 3 cucharadas de mantequilla, 5 cucharadas de azúcar, bicarbonato de sodio y sal. Deje enfriar aentre 120 F a 130 F en una termómetro de lectura instantánea .

3. Mientras se enfría la mezcla de crema agria, en un tazón grande, mezcle la harina y la levadura.

4. Agregue los huevos a la mezcla de crema agria enfriada y luego transfiéralos a la mezcla de harina y levadura.

5. Mezcle la masa con las manos hasta que se forme una masa pegajosa. Coloque sobre una superficie ligeramente enharinada y amase ligeramente para formar una bola suave.

6. Cubra con un tazón volteado o una envoltura de plástico engrasada y deje reposar 5 minutos.

ensamblar y hornear

1. La masa estará suave. Dividir por la mitad. Trabajando con una pieza de masa a la vez y usando la menor cantidad de harina extra posible, enrolle hasta formar un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor. Unte con la mitad del relleno.

2. Voltee los lados de la masa hacia adentro y luego enrolle de abajo hacia arriba. Repita con la otra mitad de la masa y el relleno. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en moldes para pan engrasados ​​de 9x5 pulgadas y deje reposar de 1 a1 1/2 horas, cubierto con plástico engrasado, hasta que esté ligero. Repita con la masa restante y el relleno.

3. Caliente el horno a 350 F.

4. Hornee por 35 minutos. Deje que los panecillos se enfríen en la bandeja para hornear o en los moldes para pan durante 10 minutos. Luego transfiéralos del molde a una rejilla para enfriar o invierta los moldes para pan sobre una rejilla para que se enfríen completamente antes de cortarlos.

5. ¡Disfruta!