| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 304 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 40 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 304 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 38 mg | 13% |
| sodio 55 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 6 g | |
| calcio 60 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El Círculo de Hermanas Serbias de St. Sava de Merrillville, Indiana, proporcionó esta receta para el rollo de nueces. Estas dedicadas mujeres se ofrecen como voluntarias al menos tres veces al año para hacer miles de rollos de nueces. strudel y palacinke como recaudador de fondos.
Algunos cocineros usan miel en el relleno de nueces, pero el Círculo de las Hermanas o kolo , que significa "círculo", usa azúcar, lo que hace que esta sea una de las recetas más económicas para rollitos de nueces.
Además, la cantidad de leche que se use en el relleno dependerá de qué tan finamente estén molidas las nueces. Cuanto más finas sean, más leche tomarán aproximadamente 2 tazas. Las nueces más gruesas pueden necesitar solo 1 taza de leche.tu juicio.
ingredientes
- Para la masa :
- 2 cucharadas de levadura seca activa
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1/2 taza de agua 110 F
- 1 lata 12 onzas de leche evaporada
- 4 huevos grandes batidos
- 7 1/2 tazas de harina para todo uso
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 8 onzas de mantequilla fría
- Para el relleno :
- 2 1/2 libras de nueces molidas, no picadas. Deben verse como aserrín
- 2 tazas de azúcar blanca
- 1 a 2 tazas de leche escaldada, cantidad dependiendo de lo finamente molidas que estén las nueces
- Para el lavado de huevos :
- 1 a 2 huevos grandes batidos con 1 cucharadita de agua por cada huevo usado
Pasos para hacerlo
Hacer la masa
-
En un tazón mediano, disuelva la levadura y 1 cucharada de azúcar en agua tibia. Agregue la leche evaporada y 4 huevos batidos, mezcle bien. Reserve.
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En un tazón grande, mezcle la harina, 4 cucharadas de azúcar y la sal. Corte la mantequilla con los dedos hasta que se desmorone.
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Agregue los ingredientes húmedos y continúe mezclando a mano hasta que se forme una masa suave. Forme una bola con la masa, cubra con el tazón y déjela crecer hasta que se duplique.
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Dividir la masa en 5 bolas, tapar y dejar crecer nuevamente hasta que se duplique.
Hacer el relleno
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Mientras tanto, haga el relleno mezclando nueces molidas deben verse como aserrín, azúcar y escaldado leche.
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Deje enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.
Ensamble los rollos
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Trabajando con una bola de masa a la vez, extiéndalo hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. No debería necesitar harina adicional para amasar.
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Unte con 1/5 del relleno de nueces. Enrolle de abajo hacia arriba o de arriba hacia abajo, si lo prefiere y meta los extremos.
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Coloque el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer hasta que casi se doble
Hornee los rollos de nueces
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Caliente el horno a 325 F. Perfore el rollo de nueces a lo largo con un tenedor y luego cepille con huevo.
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Hornee los rollos de nueces durante aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta que estén dorados en la parte superior e inferior.
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Déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.
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Los rollos de nueces se pueden servir tal cual o espolvoreados con azúcar impalpable. Los rollos de nueces se congelan bien una vez horneados, pero no sin hornear.
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