Elizabeth LaBau
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 167 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 167 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| colesterol 11 mg | 4% |
| sodio 27 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 3 g | |
| calcio 31 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Los dulces caseros de mantequilla crujiente de almendras son incluso mejores que la versión comprada en la tienda! Es un rico toffee hecho con azúcar morena y mantequilla con almendras tostadas. Luego se sumerge en chocolate y se enrolla en más nueces para obtener un delicioso manjar casero.
Si te gusta Almond Roca, te encantará esta receta. Aunque el caramelo terminado parece complicado, es relativamente fácil, incluso si es tu primer intento caramelo casero .
ingredientes
- 4 onzas 1 barra de mantequilla
- 3/4 taza azúcar morena empaquetado
- 1 cucharadita de jarabe de maíz ligero
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de almendras tostadas, enteras, picadas en trozos grandes
- 8 onzas de chocolate cobertura semidulce o dulce
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare un molde para pan de 4x8 forrándolo con papel de aluminio y rociándolo con aceite en aerosol antiadherente.
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En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal. Revuelva hasta que el azúcar morena se disuelva.
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Una vez que el azúcar moreno se derrita, encienda el temporizador y cocine los dulces durante exactamente 6 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Si desea usar a termómetro de caramelo , revuelva y hierva el caramelo hasta que alcance 290 F / 143 C.
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Después de 6 minutos, retire la bandeja de caramelo del fuego y agregue 1/2 taza de almendras tostadas picadas. Raspe el caramelo en el molde para pan preparado; debe tener una capa de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
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Deje que el toffee se asiente durante unos 3 minutos, luego use un cortador de pizza o un cuchillo de cocina para cortar el toffee en barras delgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho por 2.5 pulgadas de largo. Estos se verán como trozos pequeños, pero una vez que esténsumergidos en chocolate y enrollados en nueces, serán sustancialmente más grandes. Después de otros 2 minutos, repase sus cortes nuevamente mientras el caramelo continúa endureciéndose.
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Mientras espera a que se asiente su toffee, pique la 1 taza restante almendras tostadas muy finas. Alternativamente, póngalas en un procesador de alimentos y pulse durante varios segundos hasta que estén en trozos muy pequeños. Vierta las almendras finamente picadas en un tazón poco profundo.
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Una vez que el caramelo esté completamente frío y cuajado, rómpalo en pedazos siguiendo las líneas que hizo y recorte los bordes irregulares con un cuchillo.
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Derrita la cobertura de chocolate o caramelo. Sumerja cada trozo de mantequilla de almendras crujiente en el chocolate derretido, luego colóquelo en el tazón de nueces. Enróllelo hasta que esté cubierto de nueces por todos lados. Sáquelo con un tenedor y coloqueen una bandeja para hornear. Repita hasta que todos los trozos de caramelo estén cubiertos de chocolate y nueces.
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Refrigere la bandeja durante unos 10 minutos para que el chocolate se endurezca. ¡Lleve a temperatura ambiente, luego sirva y disfrute!
Consejos
- Guarde el crujido de mantequilla de almendras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Para obtener el mejor sabor y textura, deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
- Si desea reducir algunos pasos, no corte el caramelo en los dedos. En su lugar, cubra la parte superior del caramelo con chocolate, espolvoree nueces encima y luego rómpalo en pedazos con la mano.
- puede derretir chocolate en el microondas o al baño maría en la estufa. De cualquier manera, caliéntelo lentamente, revuelva regularmente y no deje que entre agua.
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