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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 226 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 226 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 15g | 73% |
| colesterol 72 mg | 24% |
| sodio 22 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 4 g | |
| calcio 33 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La mantequilla de anchoas es una de las muchas variaciones comunes de mantequilla Maître d'Hôtel o "mantequilla compuesta", en la que se incorpora algún tipo de ingrediente aromatizante o condimentado a la mantequilla.
Por lo general, la mantequilla compuesta se enrolla en cilindros y se enfría o incluso se congela, y luego se cortan en rodajas o partes servido en filetes , pescado o verduras.
ingredientes
- 1 libra 4 barras mantequilla sin sal
- 8 a 10 filetes de anchoa planos picados y machacados hasta formar una pasta
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande, triture la mantequilla con un machacador de papas o simplemente aplástala con las manos. Incluso puede batir la mantequilla con el accesorio de paleta de una batidora de pie, pero el objetivo es simplemente ablandar la mantequilla para quepuede incorporar las anchoas.
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Agregue el puré de anchoas y continúe machacando / aplastando / mezclando hasta que esté completamente mezclado.
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Extienda un cuadrado grande 1 pie o más de envoltura de plástico sobre la superficie de trabajo, luego coloque la mantequilla mezclada sobre el plástico. Ahora va a enrollar la mantequilla en un cilindro dentro de la envoltura de plástico.
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Ate el exceso de envoltura de plástico en los extremos del cilindro en un nudo, o simplemente use pequeños trozos de cuerda para atar los extremos. Incluso puede hacer una cuerda con una sección corta de envoltura de plástico y enrollarla en un poco decuerda.
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Enfríe o congele hasta que sea necesario.
variaciones de recetas
Agregue uno o más de los siguientes junto con el puré de anchoas :
- 3 cucharadas de jugo de limón jugo de 1 limón
- 2 a 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas y picadas
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