El clima tropical del sudeste asiático favorece el cultivo de una gran cantidad de frutas. Estas son algunas de ellas.
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durian
simonlong / Moment Open / Getty Images posiblemente la más controvertida de las frutas del sudeste asiático durian es algo que odias o amas, sin término medio. Sutil no es una palabra que encuentre aplicación con durian, ya que todo en él es intenso. Desde el olor hasta el sabor, durian grita para ser notado. Algunas personas encuentran durian repugnantepero otros están enamorados de él.
El durián se ha cultivado en el sudeste asiático desde tiempos prehistóricos, pero Occidente no lo conoció hasta hace unos 600 años. La cáscara es espinosa y en el interior hay cinco células con pulpa cremosa. Sir Alfred Russel Wallace describe mejor el sabor.un biólogo y explorador británico del siglo XIX. Describió el sabor del durián como "Una rica crema pastelera altamente aromatizada con almendras da la mejor idea general de la misma, pero hay ráfagas ocasionales de sabor que recuerdan a queso crema, cebolla ...salsa, jerez-vino y otros platos incongruentes. "
El olor del durian es fuerte incluso cuando la cáscara está intacta, por lo que no pocos lo encuentran ofensivo.
La pulpa de durian se puede comer fresca. También se procesa para hacer dulces, helados y otras delicias dulces.
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yaca
Andrey Dyachenko / EyeEm / Getty Images Otra fruta con cáscara espinosa es la yaca, la fruta nacional de Bangladesh. Se la conoce como nangka en Indonesia y langka en Filipinas.
La pulpa dulce viene en bulbos y dentro de cada bulbo hay una semilla. Yaca madura es dulce y se come crudo. También se puede conservar como caramelo seco o con jarabe de azúcar. En esta última forma, la jaca se agrega comúnmente a postres como el vietnamita chè , el Filipinas ' halo-halo , y el indonesio es teler .
La pulpa de la yaca inmadura se cocina como verdura a menudo con leche de coco.
Las semillas de la yaca madura son comestibles. Se pueden hornear, hervir o tostar. Las semillas de la yaca tostadas tienen un sabor similar a las castañas.
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Marang
Shubert Ciencia / Moment Open / Getty Images Otra fruta con cáscara espinosa es la marang . Originario de Borneo, se introdujo en Malasia, Tailandia y Filipinas. Llamado keiran en Indonesia y terapias en Malasia, marang tiene un olor fuerte aunque no tan intenso como el del durian.
Dentro de la cáscara, marang se parece a la yaca, pero los bulbos son más redondos y más blancos que amarillos.
como la yaca marang las semillas son comestibles y se cocinan de la misma manera que las semillas de yaca.
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manzana de cera y manzana rosa
Pinnee / Moment Open / Getty Images La manzana de cera es Syzygium samarangense mientras que la pomarrosa es Syzygium malaccense . Ambos tienen varios nombres comunes que a veces se usan para referirse a cualquiera de las dos frutas.
La manzana de cera en la foto tiene forma de campana y el color exterior puede ser blanco, verde claro, rosa o carmesí. La pulpa es crujiente y acuosa.
La pomarrosa es oblonga con piel de color rosa oscuro a rojo. La pulpa es blanca y bastante blanda.
A pesar de que se ha agregado "manzana" a muchos de sus nombres comunes, estas frutas no saben a manzana. Ambas son ingredientes populares para ensaladas frescas.
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manzana de azúcar
Shilpa Harolikar / Moment Open / Getty Images Originaria de las Indias Occidentales y las Américas tropicales, la manzana de azúcar fue introducida por los españoles en el sudeste asiático.
La manzana de azúcar tiene una cáscara gruesa y segmentada. La pulpa también está segmentada y dispuesta en una sola capa simétrica alrededor del núcleo. La mayoría de estos segmentos contienen una semilla; una sola fruta generalmente contiene 20 semillas o más. La sensación en la boca dela pulpa se parece a la natilla, aunque la pulpa de la manzana de azúcar es algo granulada y muy resbaladiza.
La forma tradicional de comer manzana azucarada es meter un segmento en la boca y escupir la semilla.
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Guanábana
Lorenzo Vecchia / Dorling Kindersley / Getty Images Guanábana es de la misma familia a la que pertenece la manzana de azúcar. Sus nombres comunes incluyen guanábana español de donde guyabano , se deriva su nombre común en Filipinas . El nombre indonesio es sirsak .
La guanábana es más grande que la manzana de azúcar con las semillas dispuestas en el medio para que sea más fácil separarlas de la pulpa. La pulpa, como su nombre indica, tiene un sabor más agrio que dulce con una sensación cremosa en la boca. Lo encontramos ideal para hacer batidos .
