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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 383 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 383 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 17g | 86% |
| colesterol 302 mg | 101% |
| sodio 141 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 12 g | |
| calcio 174 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La fruta durian es popular en los países asiáticos, particularmente en Tailandia, Indonesia y Malasia. Y aunque el durian no es originario de China, tanto China como Hong Kong son los principales mercados de importación de esta fruta de aspecto distintivo. En el sudeste asiático se considera "el rey de las frutas ”.
Esta fruta de aspecto único es grande y su corteza está cubierta de protuberancias en forma de espinas, lo que le da la apariencia de una criatura marina espinosa. durian la fruta es conocida por su fuerte olor, que algunos encuentran fragante y agradable, mientras que otros encuentran increíblemente ofensivo hay algunos países donde la fruta está prohibida en el transporte público debido al olor apestoso.sabor y textura espesa, lo que lo hace perfecto para helado y otros postres. Aunque esta receta requiere durian congelado o enlatado, es mejor usar durian fresco si es posible.
ingredientes
- 4 a 6 segmentos de durian fresco, congelado o enlatado según sea necesario para hacer 4 onzas de pasta de durian
- 2 grandes yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar granulada, o al gusto
- 1 taza de leche entera
- 1 taza crema ligera
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Retire las semillas del durian y saque la pulpa en una batidora eléctrica . A velocidad baja a media, mezcle la pulpa hasta formar una pasta.
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Presione la pasta a través de un colador fino. Debería tener 4 onzas de pasta de durian en este punto. De lo contrario, use más durian. Enfríe la pasta de durian hasta que esté lista para usar.
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En un tazón mediano, bata las yemas de huevo con la esencia de vainilla y el azúcar.
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Lleve la leche y la crema a hervir a fuego medio y luego reduzca el fuego a bajo. Vierta la mezcla de huevo, revolviendo constantemente para que espese. Tenga cuidado de no dejar que la mezcla hierva, o la leche se cuajará. Sive que se forman burbujas en el borde de la cacerola, retírelo del fuego.
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Una vez que tenga una consistencia espesa, retire del fuego y deje que las natillas se enfríen. Enfríe las natillas en el congelador durante 30 a 45 minutos, hasta que apenas comience a endurecerse.
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Agregue gradualmente la pasta de durian, 1 cucharada a la vez, hasta que esté completamente incorporada.
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Continúe congelando, revolviendo varias veces o termine el helado en una máquina para hacer helados .
usando durian fresco
Si tiene la suerte de tener en sus manos una fruta durian entera, necesitará saber cómo abrirla y quitarle la pulpa. Aunque las espinas en la cáscara exterior pueden hacer que sea un poco desafiante, el proceso no es tan sencillo.Es difícil. Después de hacer un corte en la piel con un cuchillo grueso, se separa con ambas manos; la piel debe desgarrarse con bastante facilidad y quedará con dos mitades. Luego, simplemente retire las vainas de carne con una cuchara o con los dedos..
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
