Auténtica receta croata de Bajadera Torte

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
actualizado 30/01/20

Master2 / Getty Images
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 16 porciones
Pautas nutricionales por porción
389 Calorías
32 g grasa
25 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 16
Cantidad por ración
Calorías 389
% del valor diario *
Grasa total 32 g 41%
Grasa saturada 16g 80%
colesterol 54 mg 18%
sodio 6 mg 0%
Carbohidratos totales 25 g 9%
Fibra dietética 2g 7%
proteína 3 g
calcio 26 mg 2%
* El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Tengo recetas para la torta Bajadera y la torta Bajadera de chocolate en mi sitio, pero son mi interpretación de la torta auténtica. Mia Dragovic de Osijek, Croacia, proporcionó esta receta para la auténtica. Es plana y se parece a una pieza real de Bajadera.chocolate, que da nombre al postre.

Este es un postre fácil sin hornear que los niños pueden ayudar a preparar. Sería fantástico regalo comestible especialmente si está envuelto en una bonita caja.

ingredientes

  • 7 onzas de galletas de mantequilla como Petite Beurre
  • 1 1/2 tazas de nueces o almendras peladas y blanqueadas
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 4 onzas 1 barra de mantequilla
  • 1/4 taza de agua
  • 3 onzas agridulce o chocolate semidulce
  • Para el glaseado :
  • 3 1/2 onzas de chocolate agridulce o semidulce
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 onzas de mantequilla

Pasos para hacerlo

  1. Coloque las galletas de mantequilla como Petite Beurre y las nueces en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse hasta que estén finamente molidas. Transfiera a un tazón grande.

  2. En un tazón resistente al calor, cocine en el microondas 1 1/4 tazas de azúcar, 4 onzas de mantequilla y 1/4 taza de agua hasta que se disuelvan. Revuelva completamente. Agregue a la mezcla de galletas y nueces y mezcle hasta que estén bien combinados. Divida por la mitad.

  3. En un tazón resistente al calor, derrita 3 onzas de chocolate y mezcle con la mitad de la mezcla de galletas y nueces.

  4. Terminará con tres capas más el glaseado. Con los dedos ligeramente humedecidos, esparza la mitad de la mezcla simple de galletas y nueces en una capa uniforme en el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas.

  5. Nuevamente, con los dedos ligeramente humedecidos, extienda toda la mezcla de galletas de chocolate y nueces en una capa uniforme. Usé chocolate con leche porque eso es lo que tenía a mano. Si usa chocolate semidulce, será más oscuro y las capas más nítidas.Luego, trabajando nuevamente con los dedos ligeramente humedecidos, esparza la mezcla restante de galletas y nueces en una capa uniforme en la parte superior.

  6. Para hacer el glaseado : En un tazón resistente al calor, derrita 3 1/2 onzas de chocolate, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua. Revuelva bien y agregue gradualmente las 3 onzas de mantequilla, revolviendo hasta que esté completamente suave. Vierta sobre el pastel y deje enfriar. Refrigere para hacer elcortar más fácilmente. Esto es muy rico y dulce, por lo que pequeños rectángulos o cuadrados servirán muy bien. ¡Dobar tek! Bon a petit !