Placek z Kruszonka polaco: Receta de pastel de café

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
Actualizado el 04/03/21
ChelseaWa / Wikimedia Commons y Flickr / CC-BY-SA-2.0
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 50 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 24 porciones
Pautas nutricionales por porción
160 Calorías
7 g grasa
23 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 24
Cantidad por ración
Calorías 160
% del valor diario *
Grasa total 7 g 10%
Grasa saturada 4g 21%
colesterol 17 mg 6%
sodio 127 mg 6%
Carbohidratos totales 23 g 8%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 2 g
calcio 39 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Aprenda a hacer pastel de café polaco o placek z kruszonka, un simple pastel dulce de levadura con una capa de miga. Este plato requiere una buena cantidad de esfuerzo y trabajo duro; si tiene un brazo y muñecas fuertes, pruebehaciendo esto a mano. De lo contrario, a batidora de pie lo hará bien.

ingredientes

  • Para la masa :
  • 1/2 taza de azúcar
  • 4 onzas de mantequilla 1 barra, ablandada
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 2 paquetes 1/4 de onza de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 huevos grandes batidos con sal
  • 6 tazas harina para todo uso
  • Opcional: 1/2 cucharadita de vainilla
  • Opcional: 1 1/2 tazas de pasas oscuras
  • Para la cobertura :
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla

Pasos para hacerlo

  1. Coloque el azúcar y la mantequilla en un tazón grande o en una batidora de pie. escaldado la leche y verterla en el bol con el azúcar y la mantequilla. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita por completo. Deje enfriar a 110 F.

  2. Agregue la levadura y mezcle bien.

  3. Agregue la mezcla de huevo y sal y la mitad de la harina, revolviendo constantemente.

  4. Agregue la vainilla y las pasas, si las usa, y mezcle bien.

  5. Agregue la harina restante y mezcle bien. La masa quedará pegajosa.

  6. Coloque en un tazón engrasado y cubra con una envoltura de plástico engrasada. Deje crecer hasta que se duplique.

  7. Engrase dos 9 por 5 pulgadas moldes para pan y haga la cobertura de migas en un tazón mediano combinando harina y azúcar, y cortando la mantequilla con los dedos. Reserve.

  8. Con las manos ligeramente humedecidas, golpee la masa y divídala por la mitad.

  9. colocar en sartenes preparados . Espolvoree la mitad de la cobertura de miga en cada pastel. Colóquelo en una bandeja para hornear para atrapar las migajas que se caigan durante el horneado, cúbralo con una envoltura de plástico engrasada y déjelo crecer hasta que la masa se amontone ligeramente sobre la parte superior.

  10. Caliente el horno a 300 F y hornee por 50 minutos o hasta que termómetro de lectura instantánea registra 190 F.

  11. Retirar del horno y dejar enfriar en una sartén durante 5 minutos.

  12. Luego, dé vuelta y enfríe los pasteles de café completamente de lado sobre una rejilla de alambre.