El abeto / Barbara Rolek
Esta receta de pastel de migas de suero de leche polaco o placek na maślance z kruszonka PLAHT-sek mahsh-LAHN-tseh z krroo-SHOHN-kah es de mi prima Krystyna Filipiak que vive en Turek, Polonia.
Es un pastel de café simple que tiene suero de leche en la masa y está cubierto con fruta fresca de su elección me gustan las cerezas ácidas y migas dulces o streusel . Un streusel es simplemente un aderezo desmenuzable hecho combinando harina, azúcar, mantequilla y, a veces, especias como la canela aunque no en esta receta hasta que se desmorona. Luego se espolvorea sobre tortas de café, panes, muffins y pasteles.palabra streusel en alemán significa "espolvorear" o "esparcir".
Krystyna dice que incluso un cocinero principiante puede hacer este postre y tiene razón. Para variar, Krystyna a veces unta dos latas de semilla de amapola relleno encima de la fruta seguido de la cobertura de migajas.
ingredientes
- Pastel :
- 2 huevos grandes temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita vainilla
- 1 taza de suero de leche temperatura ambiente
- 1/2 taza de aceite
- 3 tazas harina de repostería
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cuartos de galón de fruta fresca como cerezas sin hueso, bayas o rodajas de manzana
- cobertura de migas :
- 1 1/4 tazas harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar
- 4 onzas 1 barra de mantequilla fría cortada en trozos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F. grasa una sartén de 13x9 pulgadas.
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En un tazón grande, bata 2 huevos grandes a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla, 1 taza de suero de leche a temperatura ambiente y 1/2 taza de aceite hasta que estén bien combinados.
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En un tazón aparte, mezcle 3 tazas de harina para pastel, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal. Agregue la mezcla de huevo, combinando bien. Extienda en el molde preparado y cubra con la fruta fresca de su elección.
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En un tazón mediano, mezcle 1 1/4 tazas de harina para todo uso y 1/2 taza de azúcar. Corte en trozos de mantequilla fría de 4 onzas como para masa de pastel hasta que se formen migas.
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Esparza las migas sobre la fruta. Hornee por unos 40 minutos o hasta que el pastel esté horneado y las migas estén doradas.
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¡Sirve y disfruta!
La importancia de las tortas de café en el entretenimiento de Europa del Este
Una de las reglas principales de la etiqueta de entretenimiento en Europa del Este es no rechazar a los invitados esperados o inesperados, para el caso, sin ofrecerles café, té, vodka o brandy y algún tipo de pastel, si no una comida completa o un sándwich..
Es por eso que la mayoría de las amas de casa hacen un simple pastel de café todos los días o cada dos días para tenerlo a mano en caso de que alguien venga. Estos pasteles de café permanecen húmedos o se pueden recalentar rápidamente para devolverlos a la perfección recién horneados.
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