Pastel de migas de puré de manzana

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
Actualizado 08/08/19

Barbara Rolek
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 9 porciones
Pautas nutricionales por porción
554 Calorías
29 g grasa
70 g carbohidratos
7 g proteína
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información nutricional
Porciones: 9
Cantidad por ración
Calorías 554
% del valor diario *
Grasa total 29 g 37%
Grasa saturada 13g 63%
colesterol 149 mg 50%
sodio 557 mg 24%
Carbohidratos totales 70 g 25%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 7 g
calcio 132 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los europeos del este aman las manzanas, como lo demuestran recetas de manzana . A pesar de que la compota de manzana se congela bien, a veces puede usar una gran cantidad de compota de manzana para hacer este pastel de migas húmedo. Los polacos llaman a la cobertura de migas kruszonka , literalmente "un desmoronamiento"

ingredientes

  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar marrón claro, empacado
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 onzas / 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • Opcional: 2/3 taza de nueces picadas en trozos grandes o nueces
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 onzas / 6 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 2 huevos grandes temperatura ambiente
  • 3/4 taza de puré de manzana suave, natural o ligeramente endulzada, casera o comprada en la tienda
  • 1 taza de crema agria

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F y cubra generosamente una sartén de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol. Reserve.

  2. Para hacer la cobertura de migas : En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de azúcar morena clara compactada, 1 cucharadita canela , mantequilla derretida y nueces, si las usa. Reserve.

  3. Para hacer la masa del pastel : En un tazón mediano, mezcle 2 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, 3/4 de cucharadita de canela y sal, y reserve.

  4. En un tazón grande, bata 3 onzas de mantequilla y 1 1/4 tazas de azúcar hasta que estén bien combinados pero no livianos y esponjosos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se combinen y raspando el tazón según sea necesario.

  5. Agregue 1/3 de la mezcla de harina, mezclando hasta que se combinen. Luego agregue toda la compota de manzana, mezclando hasta que se combinen. Mezcle otro 1/3 de la mezcla de harina, luego la crema agria y luego el 1/3 final de harina, mezcle bien después de cada adición. No mezcle demasiado.

  6. Transfiera la masa a la sartén preparada, esparciendo uniformemente. Esparza la cobertura de migas uniformemente sobre la parte superior de la masa y hornee de 35 a 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas adheridas. No hornee en exceso.. Deje enfriar un poco sobre una rejilla, pero sirva caliente, cortado en cuadrados. Adorne con salsa de caramelo y crema batida endulzada espolvoreada con azúcar de canela si lo desea.

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