Pastel de miga de cereza fresca

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 30/09/19
Diana Rattray
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
502 Calorías
29 g grasa
55 g carbohidratos
9 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 502
% del valor diario *
Grasa total 29 g 37%
Grasa saturada 13g 64%
colesterol 137 mg 46%
sodio 677 mg 29%
Carbohidratos totales 55 g 20%
Fibra dietética 4g 15%
proteína 9 g
calcio 153 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este pastel de migas de cerezas frescas está cubierto con una deliciosa cobertura de migas de azúcar morena con mantequilla ligeramente especiada. Si tiene cerezas frescas, esta es una excelente opción.

Sirva este pastel de cerezas con una bola de helado para un postre muy especial.

ingredientes

  • Para el pastel :
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 3/4 taza de crema agria
  • 1 1/2 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de cerezas frescas sin hueso, picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de harina para cubrir las cerezas
  • Para la cobertura :
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/4 taza de azúcar morena compacta
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 taza nueces o nueces, picadas

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F.

  2. Engrase y enharine un molde para pastel redondo de 9 pulgadas.

  3. En un tazón con una batidora eléctrica, bata 6 cucharadas de mantequilla y 3/4 de taza de azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 4 minutos. Bata lentamente los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batiren el extracto de vainilla, el extracto de almendras y la crema agria hasta que se mezclen.

  4. En otro tazón, combine 1 1/2 tazas de harina, levadura en polvo, soda, 1/2 cucharadita de sal. Revuelva para mezclar los ingredientes secos.

  5. Bata lentamente la mezcla de harina en la masa hasta que se mezcle. Incorpore las cerezas.

  6. Extienda la masa en la bandeja para hornear preparada.

  7. Combine 6 cucharadas de mantequilla con 1/4 taza de azúcar morena, 1/4 taza de azúcar granulada, 3/4 taza de harina, canela, nuez moscada, 1/8 cucharadita de sal y nueces. Mezcle bien. Con los dedos, desmenuce el streuselmezcla uniformemente sobre la masa del pastel.

  8. Hornee el pastel de 45 a 50 minutos, o hasta que un palillo de dientes o un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga limpio.